春天,这是吃青口贝的季节,又肥美、又鲜甜,真的是大自然的馈赠!
By ivyzoy
用料
青口贝 1盒
葱 1根
柠檬蒸鱼酱油 适量
姜丝 适量
绿叶菜 适量
做法如下:1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要。
做法步骤
1、青口贝又名淡菜,拿到手是一串串的,需要我们一个个摘出来,也可以用剪刀剪会方便一点
2、择好的淡菜
3、清洗,用清洁球洗刷就可以把表面清理干净。我就仔细清洗了个头比较大的淡菜,拿来做汤吃!
4、个头小一点的淡菜,就冲洗干净,直接蒸10分钟,一部分取肉放冷冻,淡菜可以直接吃吗,以后吃;一部分直接拿来做葱油青口贝,
5、摆好哦,尽量不要叠加,尽量让每颗青口贝能够受热均匀
6、放入上好汽的蒸锅,蒸10分钟
7、这个时间就可以来烫点绿叶菜了,水里加油、加盐,水开下青菜,10秒捞出摆盘
8、摆好盘了的青 菜
9、再把蒸好的青口贝依次摆上来
10、倒入一步到位的柠檬蒸鱼酱油
11、撒上葱花
12、浇上滚油
1、淡菜炖肉 配料 :带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙 制法:1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。2。
13、完成,超级香的!
14、准备开动!
15、Go
主料:淡菜500g 辅料:油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量 步骤一:新鲜的淡菜洗干净。步骤二:清水和淡菜一起下锅,加几片生姜。步骤三:滴入一勺油。步骤四:开始沸腾的时候就掀开锅盖。步骤五:将浮沫撇去。步骤六。
小贴士
注意蒸的时间,差不多全部开口就可以了!千万不要蒸太久,口感极差
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