木耳是一种营养价值特别高的食物，而且爱吃木耳的人很多，但是很多人都觉得泡木耳实在太麻烦了，因为如果用冷水将木耳泡开至少要一个小时的时间，木耳的正确泡法及时间，冬天的时候泡发的时间可能会更长，但是很多人都是晚上下班后才开始泡木耳然后煮，如果要等待一个小时，实在太久了，其实泡木耳，别傻傻的只用水，多加这2样东西，5分钟泡发，又脆又干净，这个方法是一个大厨教的，而且加的两样东西每个人家里都有，想了解的话一起往下看吧。
【5分钟泡发木耳的方法】
可能有些人觉得花五分钟泡木耳，时间还是太久了，那也没关系，大厨还有一个1分钟泡发木耳的方法送给粉丝们。拿一个能密封起来的瓶子，将木耳放到瓶子中，倒入温水，盖上瓶盖，上下晃动瓶子，只要一分钟，木耳就泡发好了，不过这个方法泡出的木耳在口感上可能会有些欠缺，所以笔者还是推荐您使用5分钟泡发法。
木耳快速泡好的办法如下：首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要。
木耳泡完了，就该煮了，笔者给您在推荐一个又脆又入味的木耳的做法，泡椒炒木耳，爱吃木耳的您，千万不要错过了。
【泡椒炒木耳的做法】
木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右。
制作步骤：
第二种方法：用淘米水浸泡黑木耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多，如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳，黑木耳一般是晒干后保存的。木耳购买原则：一、买轻。
1、将木耳按照大厨的五分钟泡发法泡开，然后烧一锅的水，等水烧开后将木耳放到锅中焯熟；
2、泡椒和小米椒切成小块，蒜头拍碎，把泡椒和蒜头还有生姜放到油锅中煸炒出香味；
3、将木耳倒入锅中煸炒，这里要注意，炒木耳前一定要将木耳中的水沥干，不然炒木耳的时候油很容易跳起来烫伤自己，木耳翻炒一会儿后加入生抽一勺、糖半勺、醋两勺，鸡精少许，调味；
4、木耳出锅装盘，在面上撒上小米椒和香菜碎，加这两样东西不但能让木耳吃起来更香，还有点缀的作用哦。
泡木耳，别傻傻的只用水，大厨教你一招，多加白糖和小苏打这2样东西，5分钟泡发，而且炒起来特别的脆。泡木耳其实很简单，所以每次泡木耳不要一次性泡很多，要吃多少就泡多少，因为泡发的木耳如果久放很容易变质，泡完的木耳如果没有马上炒，要放到冰箱保存，而且泡木耳的时间最多不能超过四小时。
