导语:解冻鱼时用这两个土方法,时间短解冻快,鱼肉依然新鲜,不懂可惜了
在以前冰箱还没有普及的时候,对于肉食的保存一般都是采用腌制的方法,不过随着经济的发展,冰箱几乎是家家户户都有的电器了,冰冻鱼怎么解冻才和鲜的一样,对于肉食的保存更喜欢直接放在冰箱里进行冷冻保存,虽然这样可以延长肉食的保存时间,但是在经过低温冷冻以后,食材就会变很硬,特别是鱼类,不仅是冻得像砖头一样,而且鱼鳍的部分还会非常的尖锐,如果需要进行烹饪就需要提前进行解冻,这个时候就会出现一个问题,如何在短时间内解冻呢?
而且鱼肉肉质鲜嫩,如果用开水解冻,开水烫一下鱼肉就几乎熟了,怎么解冻可以做到保证鱼肉的鲜度,又不会破坏鱼肉的营养口感,今天就给大家分享一个快速解冻鱼的小技巧,非常的简单又快速,又不影响鱼的肉质和口感,一起看看吧。
二、一般从超市买回的冻鱼,往往都是整条鱼。想要解冻其实很简单的方法就是将鱼肉放在流水下,令其自动冲洗解冻就可以了。不过大家很容易发现有些时候用水流解冻后,鱼身会破损,这样会影响最后菜品的的外观。对于这样的问题。
2、首先在大碗中放入一勺食用盐和白醋,在倒入25度左右的温水,先用筷子将食用盐搅拌化开,接下来将把盐醋溶液倒在鱼表面,可以看到鱼身体表面上冰已经慢慢化开了,接下来将鱼放在盐醋溶液中浸泡五分钟,五分钟以后可以拿起来了看一下,这个时候鱼已经完全解冻好了。
1、用盐解冻 首先我们把鱼放到一个盆子里,然后准备适量的食盐,在鱼的表面,均匀涂抹上食盐。把两面都抹匀之后,静置一段时间,差不多20——30分钟的样子,然后再来看一下鱼的状态,已经解冻了。随后我们再用清水,多冲。
4、我们正常可以食用的鱼类主要是淡水鱼和海水鱼,具有肉质细嫩鲜美、营养丰富是其共同的特点,是人体获取维生素、矿物质的良好来源。鱼肉中含有的蛋白质相对比较丰富,而且其含有的氨基酸组成与人体蛋白很接近,属于一种优质蛋白质,其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多,营养价值丰富。鱼类所含有的蛋白质结构松软,鱼肉中的肌纤维比较短,ERQ 水分含量比较多,因此肉质比较鲜嫩,和其他禽畜肉相比,吃起来口感软嫩,也更容易被人体消化吸收,能够为机体及时补充丰富的蛋白质,从而提高机体的免疫力。鱼类还含有丰富的维生素A和维生素D,也是人体获取维生素B2的优质来源,适当食用对于代谢和视力的维持效果非常明显。
如果用热水来解冻,就容易伤到鱼肉,破坏鱼肉的口感,所以我们要用低温水来给鱼解冻。现在我们把淡盐水倒到容器里面,盐水的用量没过鱼身,利用盐水来浸泡,还可以使解冻出来的鱼肉不柴不老,这样我们静置个十分钟左右就可以。