By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
马蹄粉 100g
马蹄糕做法如下：1、准备好食材。2、马蹄切丁。3、马蹄粉加水，搅拌均匀。4、锅中加入白砂糖，水，大火煮至融化。5、倒入马蹄，食用油，大火煮沸。6、倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至黏稠。7、倒入容器，冰箱冷冻30分钟。8。
片糖/细砂糖 120g
1、食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克。2、将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用。3、先将150克马蹄粉放到汤盆。
新鲜马蹄 80g
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。马蹄10个马蹄粉400g；辅料：黄糖300g清水650ml 步骤1.马蹄切成小粒，备用。2.用280ml的清水开马蹄粉浆。3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。4.接着。
水 500g
做法步骤
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。5.在蒸的容器扫一层油，防。
1、新鲜马蹄去皮切片状备用
2、料理盆加入250g清水、100g马蹄粉静置片刻
3、搅拌均匀至无颗粒状态形成生粉浆
4、另取250g清水加入120g片糖/细砂糖煮至片糖融化，水沸腾调至小火
5、热糖水加入一勺生粉浆（约15%生粉浆）立刻关火，用勺子推开搅拌均匀
6、直到糖水变回透明浓稠状，形成浓稠挂壁的熟浆
马蹄粉250g、马蹄8只、红糖290g、水1500ml。做法：1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。2、750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌(约两分钟)，变成熟粉。
7、熟浆中加入马蹄片拌匀
8、推好的熟浆稍微晾凉1分钟，慢慢倒入生浆，边倒边搅拌均匀防止大颗粒形成
步骤：1、红片糖层食材，马蹄粉120克，红片糖140克，清水600ml。2、120克马蹄粉放入300ml水溶解做成生浆，然后过筛一遍，过滤掉杂质，可以让粉浆更细腻。3、300ml水倒入锅里，放入红片糖，将红片糖煮化。4、倒入1勺半生。
9、在容器里刷一层油防粘
10、放入上汽蒸锅内，倒入混合好的马蹄浆，大火蒸30-35分钟
11、蒸制好的马蹄糕拿出来晾凉至室温再切片
12、蒸好的马蹄糕可即食，也可起锅两面煎香
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