自制土豆粉条，雪白滑爽，特别筋道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，教做土豆粉，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条
土豆粉条食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量工具：饸捞机一个（做面食的｝
1、先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中。2、将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右，倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中，强面筋80克(实验时4克)。3、将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得。
做法如下：
1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉
2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
3，搅到能拉丝，淀粉有精道
土豆粉的.做法一、砂锅土豆粉的做法 食材准备：土豆粉、香菇、海带丝、豆腐泡、魔芋结、大白菜、调味品 制作步骤：1、锅中烧开水，将土豆粉放入煮熟，捞出，凉水待用。2、砂锅中加足水，将香菇和海带丝一起放入煮至水。
4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
5，揉成面团
6，将面团装进饸捞机
1、锅中热油加入一勺豆瓣酱、蒜米炒香。2、瘦肉倒入锅中炒香。3、加入适量鱼贝鲜汤和适量开水。4、把蘑菇和油面筋倒入锅中，盖上锅盖煮十分钟。5、把土豆粉、生菜倒入锅中，加入适量盐、适量生抽，盖上锅盖再煮
7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水
8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里
10，依次做完所有的粉条
11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏
12，无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
自制土豆粉的做法如下：1、锅中入油，葱、蒜、花椒爆香。2、放入准备好的金针菇、油菜、豆芽、土豆片，炒熟，加水，加盐。3、水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋。
