牛肉入味，汤头有蔬果的甜香
炖牛腩最简单做法，食材：牛楠1斤、牛油(切小块)50g、牛骨50g、米酒2大匙、洋葱(切一半)(一半切丁)、牛番茄(切半)3小颗、白萝卜(切块)1根、红萝卜(切块)1根、姜2~3片、蒜4大办、八角3颗、干辣椒2根、花椒粒几颗、酱油适量、二砂糖2小匙、盐2小匙、高鲜味精1小匙、辣豆瓣酱1小匙
2、原锅加入一半的切丁洋葱，中火炒出香味，转小火加入两小匙二砂，至糖溶且焦化，把沥干水的牛肉放进锅子大火翻炒(二砂会让牛肉上色)，加入3大匙酱油，翻炒更上色，且炒出酱油香味。
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。4.倒入事先切好的洋葱、胡萝。
3、再加入4大匙米酒(去腥用)，等酒精挥发也会有米酒香味，加入水，水量有淹过牛肉即可，—加入所有番茄、半颗洋葱、八角、干辣椒、蒜、牛骨，最后加入酱油。
步骤：1、准备材料。2、老姜切片。3、萝卜去皮切块。4、锅中放少量食用油，也可以刷一下锅就好，放入解冻后的牛腩。5、煎制立方体均焦黄状。6、加入白萝卜。7、翻炒至白萝卜有些半熟，观察出现透明状。8、加入姜片、水。
大叔小提示
牛腩的做法：食材：鱼翅2斤、生姜一块、花椒少许、料酒少许、里脊两斤、八角半个、花生黄油1小杯、蚝油1小匙、生啤酒30克、花生油少许、葱少许、小米辣一个、香叶三个、柱侯酱少许、南乳汁少许。1、准备了两斤里脊，我想买。
这食谱建议如果要中午吃，前一天晚上就要现做好，主要是让牛肉和食材够入味，炖的时间也够久。
步骤：1、牛腩切成一块一块的，备用。2、锅里加水，生姜片和香叶，准备焯牛肉。3、水开了后再下牛肉，再放点料酒，水开了焯水这样肉不会柴。4、牛肉捞起备用。5、准备老冰糖一块，炒糖色。6、锅里放点油，小火慢慢。
