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1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了 2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。3、将旋子。
不需要任何机械设备，不用任何添加剂，也没有传说中的那么多道工序。卫辉太行山区农家纯红薯粉皮传统手工制作，就这么简单。
红薯粉皮加工艺流程：调糊—上旋蒸糊—冷却—干燥—成品。具体操作技术如下。
步骤一：碗中倒入300克土豆淀粉，（选用土豆淀粉制作，面皮更加劲道，吃起来也更有嚼劲），加入350毫升的凉开水，充分搅拌均匀后静置10分钟。步骤二：等待静置的时间，我们来准备一些辅料，胡萝卜和黄瓜都切成细丝，小葱洗净后。
（１）调糊
往淀粉里加水搅拌均匀，水和淀粉的比例为2:1自制粉皮的做法 步骤4 找一个不锈钢盘子，盘子底部越平越好，盘底刷油，放在开水里，呈漂浮状，放一勺水淀粉在里面(一次加入水淀粉的多少决定粉皮的厚薄程度)，然后快速转一下。
先将红薯淀粉用冷水调成稀糊，水与淀粉比例为3：1。
（２）烧水蒸糊
（３）冷却
步骤：1、黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净。2、鸡肉煮熟拉成丝备用。3、洗净的粉皮放烧开的水里焯至变透明，稍凉切条。4、香菜洗净如图放盘中。5、如图放切好的粉皮。6、如图依次放黄瓜，再放鸡丝。7、另取一碗放。
将已经蒸熟的粉皮，放入冷水中片刻，捞出把水分沥干。
（4）干燥
怎么样？学会了么，学会了可以在家试试做粉皮。
