每年五、六月,是枇杷、杨梅成熟的季节!杨梅因为吃多了,牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅,我会买些高度酒泡着,亲朋好友聚会时,拿来给大家尝尝。
By 紫苏百合子子
用料
杨梅 500g
冰糖 100克
酒 500克
凉开水 1000克
做法步骤
2、流水冲洗两遍后,沥干水分,约十分钟。开水凉透后,倒入杨梅,水要高杨梅。图片上的水偏少。
3、捞出杨梅,沥干约十分钟,中途倒出滴漏下来的水分。
4、沥干水的密封罐,钻入杨梅,保留1—2厘米高度空间。
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5、加入冰糖,依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒,淹没杨梅即可。
6、密封罐盖着盖子,因为发酵,中途需要打开几次。冰糖放置一晚,会逐渐溶化。
7、气温高于30度,建议放置冰箱储存。
梅子酒酒精度数一般12-30度左右。市面上的梅子酒度数较低,一般是12度左右;而如果家里自酿的梅子酒度数更高,因为会加入高度数白酒浸泡,所以度数可能会高达30度左右。梅子酒也叫青梅酒,是指用青梅酿造的酒,青梅酒历史。
8、美酒储存两个月后,可以直接倒出饮用了。
9、成品图
梅子酒多少度 一般梅子酒38度左右。梅酒度数不是固定的,不同的消费者有不同的需要,不同的商家针对市场需求也开发了各种度数的梅酒。但是一般而言,梅酒的度数要低于普通白酒,但要高于葡萄酒和红酒。需要格外强调的是,虽然。
小贴士
1.杨梅要选用新鲜的、品质好的,做出来的酒清澈、甘甜。 2.杨梅与酒的比例不做要求,浸泡时酒一定要淹没杨梅。 3.加冰糖,可以改善酒的口感。
杨梅的营养功效
果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
杨梅果的功效:
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2.收敛消炎止泻
3.防癌抗癌
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
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