我家宝宝从小就爱吃小笼包，几乎每天早上的早餐都要来一一笼。今天刚好买了一点儿新鲜的肉肉，正宗小笼包的发面教程，就在家里给孩子们做一点儿她们最爱吃的小笼包！，
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 500克
酵母 4克
白糖 2勺
温水 适量
馅儿：蒜瓣 1个
葱白 1根
生姜 1块
花椒 5克
开水 100克
瘦肉 500克
萝卜 2个
胡萝卜 1根
葱 6根
胡椒粉 1勺
2、打好水的'肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入。
鸡粉 1勺
香油 1勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
企业回建议去正规的，实力强的厂家购买，这样售后无忧，以免买了小作坊的没保障，而且质量也不行。可以看下旭众的。广州旭众食品机械有限公司成立于2004年，是集研发、设计、生产、销售于一体的大型现代化企业。他们的机械有很多认证，设备质量过硬的。
鸡蛋 1个
椒盐 1勺
五香粉 1勺
酱油 1勺
做法步骤
1、面粉中加入酵母，白糖搅拌均匀！
2、加入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团，放在温暖处基础发酵！
3、发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
5、晾凉后，把葱姜蒜花椒水过滤出来备用！
6、挑选肥瘦相间的瘦肉，清洗干净备用！
7、切成条，再用料理机搅拌成泥状备用！
首先揉面粉，然后再将面粉团切成小面团，擀成圆形的面皮，然后制作小笼包的馅儿，再开始包小笼包啦。小笼包很好吃，但是市场上的小笼包所采用的食材可能不新鲜，因此，我们可以动手来制作小笼包哦。接下来，我就和大家详细。
8、萝卜和胡萝卜削皮洗净，擦成丝。
9、水烧开后，放入胡萝卜丝和萝卜丝焯水2分钟。
10、变软后即可捞出！
11、晾冷后挤干水分备用！
12、挤干的萝卜丝和葱用料理机搅打碎，放进装肉泥的盆中。
14、手清洗干净后，顺时针方向搅拌肉馅儿，搅拌均匀。
15、少量多次的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
16、搅拌好的肉馅儿放在冰箱冷藏备用！
18、揉搓成条状。
19、切成大小一致的小挤子。
20、取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。
21、放一勺肉馅儿在面片中间。
22、捏出褶皱，包好。
23、依次把所有的小笼包都包好，醒20分钟。
24、水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可出锅！
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
制作正宗的小笼包，需要准备的材料有冷面皮，皮冻，肉馅，香菇精汤，胡椒粉，蚝油，准备一个盆，所有的材料一起放进去，搅拌均匀以后备用，然后再把所有的调味料加进去，一起搅拌均匀，放到冰箱冷藏室里面备用，每一片的面皮。
30、成品图
31、蒜蓉，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！
32、蘸着吃不错哦！
小贴士
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（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶。
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①制作皮冻，在肉馅里加入肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然制作皮冻是整个流程最费时间的，但没有皮冻的小笼包是没有灵魂的小笼包；新鲜猪皮洗净，放入沸水中汆5分钟，捞出稍微放凉，用刀刮去内侧多余肥脂及表面残留的。
