热爱生活的人，很多都会在吃饭上多花心思。
有了宝宝以后，我也开始尝试自己进厨房捣鼓点吃的。
但对于我这种厨房小白来说，煎个东西、炒个菜确实有难度。很多时候食材一下锅就粘住了，根本来不及翻炒。都说“差生工具多”，铁锅炒菜永久不粘锅小窍门，果然说的没有错。我开始尝试使用不粘锅来弥补自己的厨艺。，
为了挑出一口不粘又耐用的锅，我花了不少时间，最后还是选了康巴赫刚上市的0涂层不粘锅，那么这款锅的真实体验到底如何呢？不妨看看我这段时间用下来的感受。
01丨0涂层不粘，健康无忧
我买这口锅，多半是冲着它“0涂层”这个特点，因为交了不少有涂层不粘锅的学费。
大部分不粘锅用的都是特氟龙涂层材料，这种材料本身没什么毒性，但却不太稳定，如果烹饪的温度超过260°C，就很容易分解脱落，吃进肚子里总是不太健康。而且用久了之后，表面的涂层从中间开始一点点脱落，这个锅子的寿命也就到头了。
即“热锅冷油”，热锅使得锅的“毛细血管”充分张开，冷油在炒菜前加入，会自然渗透到锅体微小的缝隙中，给之后要炒的菜形成一层“保护膜”，自然就不会粘锅啦!
一开始我还担心这口锅会像铁锅一样需要特别保养，问了客服其实很简单，使用前要记得开锅，平时正常使用就可以了，它的内壁是抗菌不锈钢材质的，也不用担心生锈。
不得不承认，这种开锅方式就好像是剧组开工前要上香一样，很有仪式感。
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开锅后的第一次烹饪，是从一个煎蛋开始的。鸡蛋入锅之后没有粘连，底部焦脆，蛋黄部分还是溏心的。
1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。2、将涂上食用油的不粘锅置火上烘15分钟左右。3、待锅自然冷却后，再次清洗方可使用。最后等锅。
02丨一体成型 导热均匀
在低难度的煎蛋之后，我还尝试用这款锅做了不少中式炒菜。在使用过程中，我有一个非常直观的感受——用它炒菜聚油效果很好，而且油烟特别少，几乎没有！
以前家里炒菜的时候，总是油烟很大。其实很大程度上，是因为锅子的受热不够均匀，锅底温度高、锅壁温度却没跟上，食材一下锅就容易糊，油烟也很大。但是用康巴赫的这款锅却不会。
这可能得益于它的锅体材质。锅体部分是一体成型的，采用的是三层复合结构，从外到内分别为430导磁不锈钢外屏、高导热铝层、304抗菌基材内屏。
用它炒菜时，锅体受热很均匀，底部不会向上凸起，油都乖乖地待在中间，食材下锅也不容易出现油烟。
比如拿它煎牛排的时候，整体受热都很均匀，汁水也都能很好锁住，过程中基本没油烟。
03丨不惧铲刮 不怕高温
可以把肉丝腌制一下，不仅入味，还不会粘锅，肉丝加入生抽、蚝油、淀粉、蛋清等抓匀，重点来了，再倒入适量的油抓匀，油可以锁住水分，让肉丝表面形成一层油质的保护膜，这样不仅不会粘锅，还会使肉口感更滑嫩。
很多人不爱不粘锅，是觉得这种锅太娇贵，不能高温炒、也不能用金属锅铲，让人完全体会不到烹饪的乐趣。但那都是涂层式不粘锅的缺点，而不是这款锅的。
它没有涂层，不怕高温导致涂层分解。而且它的锅体硬度、耐磨性都很出色，据说它的硬度超普通不锈钢锅的5倍，炒菜时也不怕锅铲刮。
或许有人会问，那能用钢丝球搓吗？我想说，可以，但没必要。因为锅子本身都不粘，你还拿钢丝球搓什么？平时炒完菜，用温水冲洗一下或用洗碗布擦一下就干净了，洗洁精都可以不用。
一、不锈钢锅不粘食物的方法：1、将锅放在热源上，以中高温（不超过锅底部）加热1-2分钟，然后向锅中撒少量水滴，直到水滴凝结在锅中。锅的中心并停止移动。温度已达到。如果水滴被吸干或跳动，则表明尚未达到温度，您需要。
04丨造型独特 颜值不俗
说完了不粘锅的性能，最后还是提一下这款锅的外形，因为真的很亮眼。比起锅体，我更中意是它的锅盖。
锅盖材质是不锈钢，同时用了很特别的返回舱拱顶设计，就有点蒸笼的感觉，这种造型的锅盖内部可以形成循环蒸汽，可以加快食物的蒸煮，更加入味。
以前做红烧肉的时候，总需要盖上锅盖焖很久，但换成这款锅后，焖煮的效率明显变高了，很快就可以将肉炖透。
顶部的把手部分是0型弧度的，我试了一下，虽然是易导热的金属把手，但抓握起来却一点都不烫手，垂直抓取时也很省力。
总结：
不管是在我这种厨房小白，还是家里的烹饪高手阿姨看来，康巴赫的这款锅在实力方面都是很能打的，做到了不粘连、易清洗、少油烟！再加上它不含任何化学涂层、金属涂层，用起来也更加健康安全，真的很省心。
