小时候最最最喜欢吃的泡菜,尤其是泡菜豆腐丁臊子,拌上劲道的手擀面,那味道,绝了
By 咖爸做美食
用料
莲花白 1000克
红辣椒 200克
白辣椒 200克
大葱 3根
白酒 6勺
1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时 2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下 3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥 4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水。
盐 100克
老姜 100克
放入西芹、韭菜,这一步要记得一定要放在最后,不然会影响口感。9、把以上东西全部都搅拌均匀后,再放入密封袋里 10、把袋子口密封好,放暗处发酵3天,接着再放入冰箱,等待一个礼拜,泡菜就做好了,就可以开吃了。
大蒜 20瓣
醋 3勺
泡椒 300克
腌制泡菜的配方需要准备适量包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒。做法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜从中间切开,顺便把根部切掉,然后直接用手把白菜撕成片,用手撕的包菜形状不规则。
做法步骤
1、莲花白撕成小块,大葱切段
2、红绿辣椒斜切段,葱姜切片
3、所有食材装入没接触过油的塑料盆中,用厨房用纸吸干残余水分,撒入食用盐
4、手抓,充分的拌均匀
5、再加入腌制好的(直接可以买到)小朝天椒、适量白糖、少量的醋(做引子,有泡菜老汁更好),家庭泡菜最简单的做法,再充分的搅拌,
6、放入玻璃坛子或者陶罐,充分压实
怎么做泡菜。首先要购买这种坛子,玻璃的或者是陶瓷的都可以,上面要可以用水密封的,以隔绝空气。购买这种小米椒,做为引子,重要是要里面的水,其中有益生菌。如果你不能吃辣的,就只要水,把多少辣椒放入到坛子中,。
7、盖上盖子,密封好,放三到五天
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