By Graceshang
用料
白糖 1勺
萝卜干 200g
粗辣椒面 2勺
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。2、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条 3、下面开始介绍所需要的食材：20斤红萝卜、500克食盐。
盐 适量
辣椒油 2勺
白芝麻 1勺
鸡精 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
大蒜 5瓣
生姜 1块
小米辣 3个
做法步骤
1、清洗萝卜 腌萝卜干最好选择青萝卜，因为青萝卜的肉质紧密，味道有一丝甜，同时有一点辣，而且味道清新，腌出来的萝卜干口感更脆味道更香。把萝卜清洗干净，如果表面的须子比较多，我们最好剪掉。2、切成条 萝卜清洗干净。
1、2个白萝卜切丝晒干
2、开水泡10分钟左右
大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水。
3、清洗干净后挤掉水分切丁
4、准备好生姜、大蒜、辣椒
5、放入姜蒜辣椒、生抽、蚝油、芝麻、辣椒面、白糖、少量盐开始搅拌
6、最后装入密封瓶放入冰箱，放置2～3天就可以了
白糖的营养功效
怎样做风干萝卜干，白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
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1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒个一两天，至水分基本收干。2、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。3、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀，把搓好的萝卜干收在密。
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