在超市里我们经常会看到一种紫色的类似包菜的蔬菜，平常我们叫它紫甘蓝。百度了一下，发现它其实和我们平时吃的普通甘蓝是近亲，紫包菜的正确吃法，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。紫甘蓝颜色鲜艳，色素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，已经成为我们餐桌上的常见菜了。一般去饭店吃饭，我就爱点一道凉拌紫甘蓝，看上去颜色艳丽漂亮，吃上去清脆爽口，很受大众欢迎。但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。还有，许多人在家凉拌紫甘蓝，结果拌出来颜色发黑，一点也不漂亮。下面，我向大家分享一下凉拌紫甘蓝的做法，希望朋友们多多指教，并提出宝贵意见。
食材准备：新鲜紫甘蓝1个、胡萝卜1个，蒜瓣2个。
2.将紫甘蓝切成细丝，并用清水淘洗干净。
1.包菜洗净切片，青椒切丝 2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟 步骤：1.将包菜撕成片，放入大的盆中。2.准备把蒜头切成薄片。3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。4.放入切好的蒜爆。
3.将胡萝卜擦成细丝，将蒜瓣切成蒜末放在紫甘蓝上。
4.依次放入白糖、熟白芝麻、芝麻油、香醋、食盐、味精。
就可以盛出来装盘，锅烧热加油，把猪肉放进去，加入适量的水，这样才不会糊底，用小火炒5分钟左右，再把猪肉肠道已经炒好的紫包菜盘子里面，这样就可以吃了。还可以做紫色包菜沙拉，需要准备沙拉酱，橄榄油，盐，甜玉米粒。
5、用筷子搅拌均匀即可，颜色鲜艳，清脆爽口，朋友们如果有兴趣快来试一试。
朋友们现在知道答案了吧，凉拌紫甘蓝其实不用焯水，如果焯水拌出紫甘蓝就失去了脆感，一点也不好吃了！
我是头条优质美食创作者“就恋这把黄土”，希望大家关注我，将有更多美食经验和做法为大家分享！
