自制绿豆芽，做鲫鱼汤的时候放上点豆芽，整个汤的味道真的很不一样，并且这样做出的鱼好吃，豆芽也很美味，本来一直是在菜市场买豆芽，但是听朋友说菜市场的豆芽不是很干净，可能事激素催生的后来是实在忍不住，突发奇想的干脆自己做，我亲手做的，可口美味，健康绿色食品，真的好吃，吃了还想吃。
第一步：绿豆泡水
2、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止。3、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，或盖了一块餐厅的口布。4、每天3-4次冲入清水，用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系。5、第四天，长出的豆芽。
第二步：等豆芽发芽的时候就放篮子里面，下面可以裹上一块布。
第三步：把菜篮放在一个不透光的地方，放上四天，四天之后，把豆芽清洗干净就可以洗来做菜啦
豆芽鲫鱼的做法：
食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉
做法：
1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
绿豆芽的制作方法如下：1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天。
2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
绿豆芽的制作方法如下：1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天。
6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。
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