寒冬的早晨，熬一锅热乎乎的稀饭，配几片自制的紫油江，驱寒开胃超级满足
By 燕籽姐
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右，然后倒掉水分，晾干备用。3.从锅里倒水。水烧开后，加入适量冰糖和白醋，小火慢炖。冰糖充分融化后，放凉，形成我们需要的酸甜汁。4.将干姜片放入干净的玻璃容器中，倒入干糖醋汁。
用料
子姜 300克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
水 适量
小冰糖 几颗
做法步骤
1.将嫩姜洗净，晾干。2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜。
1、鲜嫩的子姜洗净去皮。
2、切成薄片。
生姜的腌制方法举例如下：1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。3、把凉干的。
3、用少许盐将姜片腌制一小时左右，沥去腌制出的水分，并摊开晾干姜片表面水分。
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;第二步：洗净的生姜切片;第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);第五步：加入白醋(也是根据个人喜。
4、生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
5、趁热加入几颗小冰糖融化。
6、冷却后倒入装有姜片的密封容器中，注意需没过姜片。
1、首先把生姜掰开，然后用水清洗干净。2、然后把生姜放在阴凉处晾干，这样生姜在腌制过程中不会长真菌。3、接着把生姜切成片，装入用开水烫过的罐子。4、在锅里烧水，倒入花椒、大料、冰糖、盐和姜片。5、大火烧开之后，。
7、密封保存两三天即可食用。
1.将嫩姜洗净，晾干。2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜。
小贴士
可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重，所用生抽比例较大而且加了少量水，对我而言这个味道刚刚好。
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