今天在市场买菜的时候看见了白芝麻，一斤12元，就买了一斤，想用这一斤芝麻自己做点芝麻花生酱。做好之后可以用来当调味品调拌凉菜，也可以直接抹馒头或面包，破壁机自制芝麻酱的做法窍门，还可以当火锅蘸料，也能做成芝麻酱烧饼或其它的面食，总之用处很多了，深受大家的喜爱，比如我去火锅店吃火锅，也会选芝麻酱做蘸料。也经常会吃麻酱凉皮。
家里经常做菜，也会常备芝麻酱。虽然现在超市里买芝麻酱也很方便，但很多芝麻酱并不是纯芝麻的，有的会加些花生或其它油脂类的食物，我们市场就有一家专门做芝麻酱，芝麻香油的，可以看制作过程，让大家吃得放心，但价格也真心不便宜啊。毕竟是真材实料的，可以理解。如果我们学会了制作方法，就可以自己在家里做，经济又实惠。
做芝麻花生酱也不是很难，现在厨具是越来越先进了，许多家里都又破壁机，直接用破壁机操作再加点芝麻油润滑一下，芝麻就做成芝麻酱了，绝对纯正无添加的芝麻酱。家里平时用芝麻酱多的或者有兴趣的一起来看看制作过程吧！学会了做给家人吃，也是一种享受！
芝麻酱的家常做法：1、先将芝麻放清水中淘洗干净，控干水分。2、起净锅，先不要加热，将控干水分的芝麻放入锅中，然后再开火。3、先开中火炒芝麻，要不断的翻炒，使其中的水分慢慢耗干。4、当锅中的芝麻水分已基本。
【自制芝麻酱【制作食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖
2.将控水之后的芝麻倒入锅中，炒一下芝麻表皮的水分炒的时候用铲子不停的翻拌。一直炒到锅中有噼里啪啦的响声就可以了，炒好后盛入盘中放凉备用。
3.锅中倒入100克花生，开小火慢炒，用铲子不停地翻动，使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。
4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉，之后将搓出的花生皮颠簸出来。
芝麻酱的制作方法如下：主料：芝麻100克 辅料：食用油50克 步骤一、准备好芝麻100克。步骤二、倒入锅内，用小火把芝麻炒香。步骤三、炒好的芝麻冷却至室温后，倒入粉碎机。步骤四、开启粉碎机，把芝麻打碎后倒入碗中。步骤。
5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中，没有破壁机的用榨汁机也可以，加3克盐，3克白糖，再加10毫升的香油，开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的，再搅拌中间的时候，关掉机器，用筷子翻动一下。再次开机搅拌。
【小贴士】
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香。
1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰尘。
2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下，因为花生和芝麻都是干的，机器运转不起来。
3、如果芝麻花生酱一次做的多了，可以找个瓶子装起来，将瓶口封住。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
在炒锅中放一点点油，倒入芝麻，中火加热，用铲子翻炒，炒至芝麻发出香味以及稍微变黄即可，将炒好的芝麻平摊开，自然晾凉；2.把冷却的芝麻放入搅拌机中，打成小颗粒状后，加两勺油再继续打成泥状；3.往芝麻酱里加入。
