咸鸭蛋最简单的腌法，一勺醋一杯酒，起沙流油又美味
说起咸鸭蛋，腌鸭蛋的最好方法，在我国是很受欢迎。尤其是早晨的时候，喝一碗小米粥，再配一颗咸鸭蛋，简直是好吃极了。虽然咸鸭蛋是腌制而成，却和其他腌制食物不一样，它的蛋白质经过变质后，更容易被身体所吸收。不得不说，鸭蛋进行腌制后，其口感和营养都是翻倍的。
除此之外，咸鸭蛋还有丰富的蛋白质，以及钙铁等元素。让人们的身体强健起来，还能够有效地防止贫血发生。今天，小编介绍最简单的腌法，教你们用一勺醋一杯酒，轻松腌制咸鸭蛋。不仅个个起沙流油，吃起来还特别的美味，丝毫不亚于超市里面买的哦。
1、鸭蛋洗干净，晾干。2、水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜。
最后，把密封罐放入阴凉处，差不多过一个多月，就能够拿出来食用了。等到吃咸鸭蛋时，最好是用清水煮熟，可以分解上面的盐分。如果鸭蛋是起沙流油，证明就腌制成功了。
传统的腌制方法很麻烦，食材也不容易收集，但是这种简单的腌制法，是人人都能在家中做的。虽说腌制鸭蛋的时间长，但是等腌制好了后，早餐就能够轻松地解决。而且老人和孩子，也可以放心的食用，不需要担心卫生问题。
1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的。3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50。
小编还要提醒各位，在选择鸭蛋上，一定要仔细看外表，是不是完好无缺的。如果是有裂口的，做出来的鸭蛋绝对会发臭。而且加醋后的鸭蛋，清洗会更加的干净，还能够溶解蛋壳，能缩短腌制的时间。其实，不仅是鸭蛋能用这个方法，鸡蛋也可以哦。
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1、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
