家庭餐桌上，总会经常性的 出现几个辣乎乎的菜。很多人表示，只有吃点辣，才能吃下饭。也有表示，清淡的，麻辣的交错进行，才更完美。的确，日常饮食中，荤素搭配的同时，口味也需要多样性。有人爱吃甜，有人爱吃辣，有人爱吃酸，每个人的饮食习惯，口味不同，一家人吃饭，自然就要兼顾到。
想想让人特有食欲的秘制辣椒酱，麻辣香锅，十秒快速解辣，辣椒炒肉，麻辣小龙虾，麻辣火锅等，确实是能提精神，还能增食欲。但是就吃辣这件事情来说，不同的人，对辣的承受水平也是不同的。绝大多数人喜欢吃微辣，而又忍受不了麻辣，特辣的诱惑。那此时一边吃辣，一边解辣，就成为了必须。
吃饭解辣配啥最好呢，答案五花八门，白开水，豆奶，啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生乳、姜片……想必很多人首选白开水，因为一直以来白水被认为是最健康的饮料。但就解辣这件事情来说，白开水还真不管用。
1、白开水
白开水解辣，不管用，是因为就辣椒的性质来说，它是不溶于水的，所以喝白开水，不仅对解辣没用。还会让你的整个口腔，都充满辣意。因为辣椒会随着水，游荡在你的整个口腔中。所以，回想一下，是不是在吃辣时候喝水，感觉没啥用。
1、吃辣之后来杯糖水，有利于中和辣味，喝牛奶、喝醋、酸梅汤等都可以解辣。2、辣椒属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少辣椒素的含量，甜能遮盖并干扰辣。3、辣到不行时，吃颗糖可缓解口腔烧灼感，乌龙茶和酸梅汁中。
温白水不管用，把水放冰，却能管点用。不信试一下，在水里面放点冰块，或者是将温水先放在冰箱，冰一下。等到吃饭的时候，取出来，看解辣效果，是不是比温白水管用。
2、糖解辣
糖水解辣，很多人会认为，吃饭的时候，喝糖水是不是感觉有些奇怪。其实在我们生活中，含糖的饮料是有很多的，比如说，大家爱喝的可乐，果汁饮料，乳酸菌，还有豆奶，都是属于含糖的饮料。
1、喝热水，热水的程度要稍烫嘴，但一定是自己能承受的程度，能喝的下去，一杯热水下去，嘴里就不会太辣了。这叫以热解辣。2、往嘴里放上少许盐，含一下，漱下口，就不辣了。3、真正的解辣小能手是牛奶，原因可能。
所以不需要喝糖水，吃辣的时候，搭配些这个，也是不错的。至于为啥糖能起到解辣的效果呢，科学家们至今没啥证明。但是下次吃辣到时候，不妨搭配点这类饮料来试试，看看是不是真解辣。
方法如下：1、吃辣之后来杯糖水，有利于中和辣味，喝牛奶、喝醋、酸梅汤等都可以解辣。2、辣椒属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少辣椒素的含量，甜能遮盖并干扰辣。3、辣到不行时，吃颗糖可缓解口腔烧灼感，乌龙茶。
3、酒解辣
喝酒解辣，似乎听起来就不太靠谱。麻辣的菜品，再搭配上让人火辣辣的白酒，感觉不太靠谱。从科学角度来讲的话，酒精能够溶解辣椒里面的辣椒素的，所以其实它有比较好的解辣能力的。
但是有一些相关的资料显示，需要含量20%以上的酒精，才能够起到一定的解辣目的。但是对于大多数人来说，这个酒精含量，已经是低度白酒的水平了，因此酒精虽然有一点解辣功效，但是绝大多数人是不太爱选择的。
4、奶解辣
所以不管对于爱吃辣，还是不爱吃辣的你，都要知道，解辣必须的神器是什么。这样以后再吃辣的话，能够很好的搭配，随意享受美食。
