蒸生蚝一般的都洗干净表面的直接放锅里蒸或者煮,今天告诉你们其实按我的方法吃起来更干净
By 芸淡疯晴
用料
生蚝 3斤
生蚝打开方法如下:1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀 2、把生蚝平的那一面朝上,放在布上。3、生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好。
大蒜 2头
小米辣 5个
食用油 适量
东古一品鲜酱油 3勺
蚝油 1勺
陈醋 半勺
葱 两根
生姜 一小块
方法一:一定要带厚手套,不然会比较危险,在前面缝隙不好插刀一下扎到了手上,以防万一。1、找到生蚝薄弱的边缘,使劲敲它,差不多敲3到4次,在生蚝尾部会有一个连接的缝隙。2、一条缝,把小刀伸进去一点一点的撬开。
香油 一勺
豆瓣酱 1勺
鸡精 半小勺
做法步骤
生蚝打开方法如下:1、找到生蚝最尖的部分,接着使用剪刀从生蚝的下口里插进去,接着慢慢的转动剪刀,然后再使劲的转一转剪刀就会发现翘起来了。2、使用手将它轻轻掰开,就可以将生蚝给完完整整的打开了。生蚝保存方法如下。
1、把葱,蒜,生姜切好
2、碗里放豆瓣酱,蚝油,鸡精,陈醋,酱油,水一小碗拌匀
3、烧热的锅放油,辣椒,蒜末翻炒几下
4、把刚才调的酱倒入,煮沸
5、最后放葱花,香油就可以了
6、锅里放水,生姜随便两片煮沸水
7、生蚝外壳洗干净打开,用水冲洗一下,怕有泥沙
8、盖上盖子蒸4-6分钟就可以,我是蒸了五分钟
9、我蒸得挺嫩的
10、做的蘸料不需要放盐,因为酱油蚝油那些够咸了
生蚝的饮食禁忌
如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
打开生蚝的方法步骤如下:步骤1:在生蚝尾部会有一个连接的缝隙,找到这个缝隙。步骤2:用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀,一点一点的撬。步骤3:会撬开如图的一点缝隙,然后再开就轻松多了。步骤4:撬开缝隙后顺着边缘在里。
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