餐饮业看是门槛低，入行容易其实水很深，一不小心就会翻船。想做餐饮，不妨先从做早餐开始。
【产品定位】
一家早餐店，可经营的产品很多，包子，油条、油饼、面包、水煎包，稀饭、豆浆、馄饨、面、粥、汤，小菜、卤味品等等。看是品种繁多，你切记不要什么都上，这里面有道道。
选择2种面点，汤、粥类不要超过3种。小菜不要上，上茶鸡蛋及2个卤味品就可以。早餐就是快餐，顾客要的是就餐速度和食品的秒到位。
产品少，你的食品才可能是精品。茶鸡蛋和卤味菜是你盈利的硬货。要明白什么产品是跑量什么产品是利润。品类多不一定生意好，少而精，方显你店的特色和品味。
4、开店要的是和气生财，所以你开的早餐店的服务态度一定要好，我们要对自己的客人宽容，给他们需要的服务，给他们需要的方便，我们要发自内心的照顾客人，这样你的店面口碑就会越来越好。5、最后你的早餐店一定要开的早。
【位置选择】
早餐的位置很重要，一定要选择人流量大的地方。
学校、医院、车站、写字楼周边是位置的最佳选择。经营面积30平米——80平米，其中要有10平米——30平米的操作间面积。店前有宽阔面更好，便于停车和外卖。
【人员配置】
1、早餐店选址 早餐店选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好尤其跟着古代化文化都市的一直发展，花费者对就餐环境和地舆位置有更高的需要。这就请求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要干净卫生，无噪音无废气等。
【食品卫生】
食品卫生，是餐饮行业的生命线。产品食材的选用和食品的新鲜度及口味决定了早餐店的生存度。偷工减料，以次充好无疑是搬起石头砸自己的脚，倒霉的是你自己。
时刻记住:食品安全重于泰山。
【品牌形象】
创业者的起家店，也是你品牌形象的塑造期。装修风格以及一个好的店名和一个脱颖而出的logo ，是一个店吸引食客注意力的形象体现，值得你去用心设计。
总之，创业者刚起步，一切都要稳中求胜，做事也要事必亲躬，有了小小的创业平台将来也可以演绎出你人生的大舞台。
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