最近很多茶友后台问,最近买了好多普洱茶,那么自己在家中存放普洱茶时到底该通风还是密封?相信这也是很多茶友都比较关心的问题,今天我们就讲讲这个问题。
首先,我们先讲下存茶的几个原则。影响茶叶变质的主要因素就是光照、异味、温度湿度,所以茶类存放基本要避光、防潮、防异味,在满足这几个条件的基础上,我们再讲讲家庭存放普洱茶到底该密封还是通风。
首先,原料好、工艺好、存储合理的普洱茶是越陈越香的。普洱茶在转化时有两种转化形式,一是内在活性酶转化,二是外酶转化。
外酶转化是熟茶渥堆时,通过加温、加湿人为加速它的转化,在这个过程中有微生物的参与。
内酶转化靠的主要是普洱茶自身的活性酶(茶多酚氧化酶)进行的转化。
那么,怎样才能更好地促进普洱茶的内酶转化呢?
有专业人士针对普洱茶的存放做了专门实验。
他们取同一年份、同样原料、同样工艺制作的古树茶分为了4份,按照不同的条件进行存放。
普洱茶的保存方法有:1、纸箱保存:先用塑料袋将茶叶装好,然后将茶叶放置在纸箱当中。需要将装好茶叶的纸箱放在阴凉、干燥、通风地方,比如书柜、木制架子之类的。2、罐子存放:选择用紫砂容器存放普洱茶,容器要进行清洗以及。
其中,一份进行抽真空保存,一份放入密封袋存储,一份放入密封袋后定期加氧保存,一份不做密封,自然保存。
这4份茶样都放在了具有除湿机的同一个茶仓内,存储了4年后,用同样的茶水比、同样的冲泡时间,对4份茶样进行了对比。
1、直接存放 普洱茶包装多纸袋或是竹笋壳包装,可以直接存放,无需在外层再包上塑料袋,以防止阻碍空气的流通。同时,存放普洱茶,不需要也不适宜采用冰箱冷藏。2、纸箱存放 如果不是茶叶商和收藏茶叶的爱好,只是单纯的喜欢。
结果发现,真空密封存放的古树茶,存储4年后汤色呈金红色,表现最好,而且香气转化的也非常优越,干茶和茶汤的香气明显比新茶更优雅;茶汤中香气也非常悠扬、明显,不过弊端在于茶汤中的苦涩味并没有明显减退,是4个茶样中苦味最为明显的。
通过这份存储实验我们可得出如下结论。
一、纸箱存放 1.先用塑料袋将茶叶装好,然后将茶叶放置在纸箱当中。2.不能将纸箱放在靠墙或者地上,要尽量避免纸箱直接接触到墙壁、地板。因为纸箱会吸收墙壁或者地面的水汽,导致茶叶潮湿、发霉。最好将装好茶叶的纸箱放在。
真空存茶能更好地保存茶叶的本质特征,不过缺点在于苦涩味依旧很重,退的不明显,并不适宜普洱茶的长期存放;
密封加氧以及自然存放的普洱茶,并没有任何转化的优势,也没有体现出普洱茶越陈越香的特质。
所以说,如果普洱茶长期自然存放不密封的话,散失的不仅仅是茶气,而且是茶的内质。
1.《普洱茶密封&通风存储对比实验》,杨中跃,《普洱》;
1、原包装 普洱茶饼最开始的包装有笋壳和牛皮纸的保护,能让内部的普洱茶饼做外与外部隔绝的同时,内部环境达到相对稳定的状态,因此未拆封的普洱茶饼直接原包装存放即可,表面不能覆盖或包裹任何物品,让茶叶自然沉淀内质。
2.《家庭存放普洱茶》,李文雄,《普洱》。