天气越来越热，老吃肉有点腻，但一瓶好的肉酱真是万能的，可以配米饭、包子、饼、面条……
相信提到酱很多人首先想到老干妈，新鲜辣椒牛肉酱的家常做法，过去哈妹也是这样，但自从吃过了一位朋友自制的这款香味超浓，肉粒巨大的牛肉酱后，从此告别老干妈~
跟着哈妹一起看看做法易学，美味可口的香辣牛肉酱的具体烹饪步骤！
香辣牛肉酱
2.弄干净的牛肉要放绞肉机里。
3.然后将它搅成肉泥。就跟平常包饺子那样粗细就可以。
4.干锅烧热，然后放入牛肉馅开始炒
5.你看，还是可以炒出水分的，一直炒到水分蒸发没了
6.然后再重新加入开水放入所有的调料
操 作一、准备1、牛肉切小丁。2、撒少许黑胡椒粉3、一汤匙油。4、拌匀。5、土豆去皮切小块、番茄切小块（我没有去皮）。6、洋葱切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花、红椒切小块。7、调料汁：生抽+适量辣椒酱。8、将部分。
7.加老抽，生抽和酱油，是为了提色的，然后你就中火炖吧！
8.最后转到汤汁不多了，是把大料夹出来
9.然后炒干水分，把牛肉末挤在锅的一旁，加入油烧热，加两勺豆瓣酱
1、所有食材准备好。2、牛肉搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒至全熟。3、放入豆豉中火翻炒。4、放入豆瓣酱中火翻炒。5、油全部吸收后，继续放入油。
10.再加1勺黄豆酱
11.和牛肉末一起炒香，加适量白糖提味
12.炒到略微收干时加入辣椒粉
13.出锅之前撒上白芝麻，做好了
14.敏茹意作品~香辣牛肉酱
番茄牛肉酱
by Nina囡囡
2.番茄头顶划十字，放入沸水中煮3分钟捞出，很容易就把皮去掉了。
3.牛绞肉的肥瘦比例是2:8。
4.番茄切的小一点，节省熬煮时间。
5.热锅凉油下蒜末爆香。
6.接着下牛绞肉翻炒。
7.炒到肉末变色。
8.然后加入番茄、番茄罐头、香料，盐和黑胡椒。
9.刚开始会熬出很多水分的，不必担心，耐心熬制即可，一小时后加入适量的苹果酒，再熬至少半小时。
首先把洗净的牛肉用刀切成肉丁，再把姜和蒜都切成末，装盘备用。然后准备豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱各100克，放入碗中搅拌均匀。热锅下切好的牛肉丁，把牛肉丁中的水分炒出来，之后用小火煮两分钟左右，把煮好的牛肉丁捞出。
10.熬出自己喜欢的浓稠度即可离火，佐食享用吧。
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