小舅家收了很多榨菜，送了些过来，这次打算自己腌榨菜。
榨菜洗干净，切去老的根茎部位，放在通风处晾干。
其实做榨菜方法很简单，就腌制、脱水、再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放一些盐，因为。
晾干的榨菜切成0.5公分的长条，切的越整齐成品越好看。
这是全部切好了的榨菜，感觉好多啊！
我这大概有四斤榨菜，放了有半斤食盐。
1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一。
把加入食盐的榨菜使劲揉搓，让食盐均匀包裹榨菜。
1、材料：榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。2、首先将榨菜洗净。3、将洗净的榨菜切成丝。4、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。5、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行。
大概腌制了有五六个小时，出了很多水分，然后用纱布包裹好榨菜控水。
没找到合适的重物压榨菜，就拿这箱奶粉代替，不是做广告哦。
1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把。
压了一晚上的榨菜，已经很干了。
加入辣椒面，我放的很少，喜欢辣的朋友可以多放些，一点点白糖，鸡精，用筷子搅拌均匀。
这是搅拌均匀的榨菜，切的时候那么多，现在都去哪了？
装入事先准备好的干净瓶子，放入冰箱，正宗榨菜腌制方法，大概半个多月后就可以尝尝自己腌制的榨菜了。不知道这个腌制榨菜的程序还正确，有会腌榨菜的朋友给点意见吧。
