京酱肉丝的精髓就在于使用的酱，只有六月香葱伴侣甜面酱才能把这道菜品味道发挥的淋漓尽致！
By 豆.果.美食
用料
鸡胸肉 250克
京酱肉丝之步骤 步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤二、清洗好的肉。
大葱 1根
淀粉 1勺
料酒 1勺
甜面酱 1勺
京酱肉丝的做法家常菜教程1、猪里脊洗净2、料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许3、放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟4、调汁5、豆皮2张，等份切6、葱白，黄瓜切丝备用6、放入锅中炒，7、摆盘，最后用。
老抽 半勺
料酒 2勺
京酱肉丝 〖材料〗猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、〖做法〗将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝。
做法步骤
1、鸡胸肉切丝备用。
2、鸡胸肉丝加入一勺淀粉。
3、加入两勺料酒，搅拌均匀，如上图。冷藏二十分钟。
4、大葱切丝和葱花两种。
京酱肉丝的做法如下：原料：薄百叶1张、里脊肉250g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣。1、食材准备如。
5、大葱丝垫底。
6、酱汁制作：甜面酱，白糖，老抽，白开水，搅拌均匀。
7、起锅烧油放入鸡肉是炒制七分熟后倒入葱花继续翻炒。
8、然后倒入酱汁。大火收汁，快速翻炒。
9、完美上桌，流口水了吧！
小贴士
鸡肉丝提前用淀粉和料酒搅拌冷藏可以使鸡丝更佳嫩滑！
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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