茄子的7种家常做法，让你7天不重样，喜欢吃茄子的建议收藏
茄子是人们常见的日常蔬菜，茄子咋么吃好，茄子的颜色与其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的发黑，让人以为是黑色的。茄子不光有长条状的，也有圆形，总之茄子的种类很多。最为重要的是，茄子富含的营养素丰富，使得人们非常喜欢食用。今天，小李子就给大家盘点7种茄子的做法，让你一周都不重样，废话不多话，我们开始吧！
一、红烧茄子
红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花
2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁
3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色
4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟
5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可
这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法，这道菜关键在于酱料的调制，不可马虎大意哦。
二、鱼香茄子
鱼香茄子以茄子为主，干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝
2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制
3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁
4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒
5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟
6、出锅前浇上香油即可
鱼香茄子虽然没有鱼，但是这道菜却异常鲜美，好吃的不得了。
三、肉末茄子
肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末
2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制
3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右
4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁
第一种吃法，是将茄子切成丝，撒盐，用手挤干水分，淋上菜油，一道美味的凉拌茄子即成。做法简单，只需油和盐，其他佐料就不用了。茄子的第二种吃法，将茄子切成片，再切几个二斤条辣椒，一起炒熟，美味的辣椒炒茄子。
5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
首先推荐西红柿烧茄子，所需的食材有茄子、西红柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、盐、淀粉适量。1、先将食材洗干净，将茄子切块。2、将锅烧热，放入食用油，等到油热以后，放入切好的茄子块，等到茄子皮发皱。
6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软
7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟
8、起锅前加入葱花即可
肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道。
四、凉拌茄子
凉拌茄子是以茄子为主料的一道凉拌菜。
1、备好所需食材。2、茄子洗净后切成长条。3、上锅蒸熟备用。4、葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。5、锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。6、放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。7、炒熟后放入蒸。
难易指数：★
制作步骤：
1、茄子洗净切条，蒜切碎，香菜洗净切段
2、将茄子放进蒸锅蒸熟，盛出晾凉
3、准备一只碗，加入盐、芝麻酱、鸡精，倒入适量清水搅拌均匀，做成酱汁
4、把茄子放入盘中，撒上香菜，倒入酱汁拌匀
5、最后浇上香油即可
凉拌茄子是非常容易制作的菜品，在夏季，凉拌茄子也消暑哦。
五、茄子豆角
茄子豆角是以茄子、豆角为主要材料制作而成的一道炒菜。
难易指数：★
制作步骤：
1、茄子洗净切块，姜切丝，豆角洗净切段
2、锅烧热倒入油，姜丝爆香
3、依次放入茄子、豆角，开大火翻炒
4、加入适量酱油翻炒至熟
5、最后添加盐调味即可起锅
茄子豆角制作非常简单，且材料简单易得，也是一道很家常的菜品。
六、西红柿烧茄子
西红柿烧茄子是以西红柿和茄子为材料，这是一道很简单的家常菜。
难易指数：★★
制作步骤：
1、西红柿洗净切块，茄子洗净切条，姜切丝，葱切成葱花
2、烧热锅倒入食用油，放入茄条油炸至软，捞出沥干油，晾凉备用
3、锅内留少许油，爆香姜丝、葱花，放入西红柿翻炒
1、茄子洗干净切成连着的薄片，五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉，腌制半小时。2、在茄子里粘上点淀粉，塞入肉馅合起来压紧。3、热锅倒入多一点的油，加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。
4、添加酱油炒成西红柿糊，放入茄子继续翻炒至熟
5、加适量蚝油，翻炒片刻即可起锅
西红柿和茄子搭配，一个红，一个紫，炒在一起，确实不一般呢。
七、家常茄子
家常茄子以茄子、五花肉为主料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、茄子洗净去皮切片，五花肉洗净切片，蒜切末
2、烧热锅倒入油，放入五花肉炒至白色
3、添加豆瓣酱炒香，放入茄子片翻炒
4、倒入适量酱油、白糖继续翻炒至熟
5、最后加盐调味，出锅前放入蒜末即可
家常茄子制作简单，味道鲜美，是人们常吃的一道菜，你也可以试着做做哦。
介绍了7款茄子的做法，你最喜欢哪一款呢？收藏起来，每天一款，一个星期都不重样哦！
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