农村的集贸市场门口，常常可以看到这样的景况：
一辆小卡车拉着整车的淘汰蛋鸡，大喇叭不停吆喝：蛋鸡便宜卖啦，100块四只！
而就在旁边不远的水泥路旁，蹲着几个村子里来的老太太，面前搁着一只竹编的笼子，笼子里几只油光毛亮的老母鸡，一问价，不会低于四十五十块一斤，一只鸡，怎么都得100多块。两相比较之下，差了不下四五倍。
同样是蛋鸡，差距咋就这么大咧？今天我就来给您仔细扒一扒。
首先说说农村散养的老母鸡，也就是我们常说的能大补的老母鸡。
饲养场的鸡便宜，几元一斤，放养的跑山鸡贵，要50元以上。不过如果你到放养的产地，在山上买就会便宜很多，30左右就能买到。
这些鸡，都是农户自由散养的，小鸡苗大都是由农户自己留鸡蛋，用自家的老母鸡抱窝孵化的，老母鸡300一只贵吗，一代传一代，是比较地道的土鸡。所以你看它们的毛色，也是五花八门，芦花，翠麻，黄褐，纯黑，一窝鸡十几只，每只不一样。
这些土鸡不光是品种土，它们还过着粗放的慢生活。除了晚上进笼子睡觉，白天都是在农家附近四处闲逛。主人会早晚两次喂稻谷、小麦、燕麦这些五谷杂粮，算是正餐。
青草菜叶、蚯蚓蚂蚱，甚至小石子螺狮壳碎片，都可拿来当营养点心。当然有时候也免不了溜达进哪户人家粗心忘了关篱笆门的菜园，专挑嫩菜叶子饱餐一顿，惹得主人家操起竹篙一顿乱哄。
如果是散养的笨鸡，那么价格相对高一些，一般是在20 30元左右一斤。
吃的如此有机绿色环保，没有三高之忧，没有肥胖脂肪肝困扰，除了兽医站的医生每年春秋两次基本的防疫，几乎一辈子不需要打针也不需要吃药。
还有最关键一点，就是没工作压力。感觉痛快就下蛋，感觉不爽，就不下蛋，没有任务指标，不担心业绩考核，不焦虑，不抑郁，妥妥的佛系生活，冠红毛亮，从不脱发，更加鲜有秃头，身康体健。
然后在如此闲适的状态下，漫不经心愉快的生活三年五年八年，优雅的老去。
不用多说，这肉质这口感这营养，细火慢炖的自然也是一整锅富含氨基酸蛋白质的鲜美正能量。
再看看淘汰蛋鸡的前世今生：
品种选择：为了多产蛋。
饮食结构：为了多产蛋。千篇一律的蛋鸡配合饲料，三百六十五天天重样日日样重；
35一斤的鸡105元。一只鸡大概3斤左右，母鸡2.5斤，公鸡3.5斤，而一斤35元，那么3斤就是
生长环境：为了多产蛋。一个不足千平方的鸡场，四层四列养殖总量可达到一万羽。所谓一进鸡场深似海，方寸大小的笼子便是一只产蛋鸡一辈子的生活圈子。吃喝拉撒睡全部在这狭小的笼子里。
腿都抻不利索，严重缺乏运动，双腿逐渐丧失运动机能，年纪轻轻，罗圈腿，长短腿是常见病；
而所谓的精神生活，那就完全是一片空白。一只产蛋鸡一辈子都没见过公鸡长啥样，一辈子都不知道这世界还有和自己不一样的鸡，一辈子和闺蜜熬的一模一样不见天日的日子，日日隔笼相望，夜夜眼泪汪汪；
高密度的集中养殖，防这病治那病，药品疫苗隔三差五要用上，几乎月月药不能停；
老母鸡or淘汰蛋鸡，你知道区别了吗？
真的就是吃谷和野外小虫子的，直接从家里土鸡蛋壳孵出来就家里养的那种，差不多在100元一斤，一个三四斤的鸡差不多三四百，老母鸡炖汤汤好喝，嫩鸡肉好吃，土鸡蛋2.5一个，。
