大刀拌莴笋
材料:莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量
1. 莴笋去皮洗净,切大刀片,焯水,捞出,沥干,装盘。
2. 枸杞子洗净,焯熟,撒在莴笋片上。
3. 取一大碗,放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀,淋在莴笋片上即可。
油吃麻辣青笋
1.青笋削皮,切去老根,莴笋的正确吃法,洗净,改刀成条。干辣椒去蒂去籽,切成段。锅内放入水,上火烧开,下入青笋条透捞出,放入消过毒的容器内,摊开晾凉,撒入盐、味精拌腌入味。炒锅置火上,加入芝麻油烧热,下花椒,用小火炸成深紫色时拣去花椒。油中再放入干辣椒段炸成深紫色,烹入酱油,即成麻辣味汁。将此汁水倒入青笋条内,拌匀即成。
花椒莴笋丝
材料:莴笋、花椒、盐、绍酒、色拉油。
1. 将莴笋去皮洗净,先斜刀切成薄片,再切成5厘米细丝,装盘备用。
2. 锅中加入色拉油烧热,先下入花椒粒炸透,捞出,再放入莴笋丝,烹入绍酒翻炒五成热,然后加入盐调味,用旺火快炒几下,即可出锅装。
花生拌莴笋
1.花生米洗净,用盐水煮熟、捞出,沥干,装盘。莴笋洗净,去皮,切丁,焯水,沥干,装盘;红柿子椒洗净,去蒂、子、切块,焯水,装盘。
2.取一小碗,放入盐、味精香油、生抽酱油调匀,淋入盘中,拌匀即可。
爽口莴笋
材料:莴笋、红椒、盐、味精、醋。
1. 将莴笋去皮洗净,切片,入沸水中汆烫至熟,捞出,沥干入盘;红椒洗净,去蒂去籽切圈。
2. 油锅置火上烧热,放入红椒圈微炒,加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒,最后倒在莴笋片上即可。
脆笋老虎菜
虾油莴苣丝 材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。做法:1.将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;2.红辣椒去籽洗净,切成细丝;3.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,。
材料:莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。
1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝,用盐腌渍入味。
2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合,调入味精、香油、芥末拌匀即可。
莴笋拌鸡丝
材料:鸡胸肉、莴笋、盐、味精、辣椒面、老陈醋、香油。
1. 将鸡胸肉洗净,莴笋去皮洗净,均切丝,备用。
2. 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟,再下入莴笋汆水,捞起冲凉,控净水分备用。
3. 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。
莴笋鸡丝
莴苣想必是很多人都喜欢吃的蔬菜,它即可熟吃也可生吃,不论男女老少皆可食用!莴苣吃起来口感清脆细嫩,有一种比较清香的气味!很多朋友在做莴苣的时候比较常用的方法就是凉拌,把莴苣切成片,加点蒜末 芝麻酱 香醋调。
材料:鸡蒱肉、莴笋、熟花生米、熟白芝麻、盐、生抽、酱油、醋、白砂糖、葱段、香油、辣椒油、鸡精、姜片。
2. 原锅倒入适量冷水,切成薄片,围在鸡块四周。取一小碗,加盐、白砂糖、生抽酱油、醋、鸡精、辣椒油、香油、鸡汤拌匀,做成调味汁,淋在鸡块上,再撒上花生米、熟白芝麻即可。
木耳莴笋拌鸡丝
材料:鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒、盐、味精、香油。
莴苣牛肉丸汤,也非常下奶。一般准备好材料,莴苣,牛肉丸,可以去市场上买,也可以自己做,但一般市场上很多都用一些防腐剂做的,很不健康,自己做的会更有营养,更好。或准备一些金针菇,橄榄油,酒等,然后将它们洗干净。
1. 将莴笋去皮,与木耳、青红椒分别洗净切丝,入沸水略焯。鸡胸肉切丝,入沸水锅中汆熟;将鸡肉、莴笋、木耳、青红椒入盘中,用盐、味精拌匀,淋上香油即可。
鱼香碎滑肉
做法:把莴苣去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴苣切成菱形片。将彩椒洗净,切小块备用,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入黄瓜、莴苣翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用,倒入锅中翻炒,放入彩椒、盐翻炒
材料:莴笋、二刀肉(肥肉要比瘦肉少一些)、木耳、葱、姜、蒜、红泡椒或豆瓣、白糖、香醋、盐、味精、鸡精、酱油、水豆粉、料酒、胡椒粉、色拉油。
肉切成碎粒,莴笋切成碎粒、木耳切碎、葱、姜、蒜均切碎末、红泡椒或豆瓣剁细。
调碗汁:碗中加入少许盐打底,白糖、香醋(醋略盖过糖即可)、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、料酒、鲜汤或清水、水豆粉搅匀备用。
碎肉里加入盐、料酒、姜葱汁酒、水豆粉腌制码味。
锅置旺火上,倒油先炙锅,再下入葱姜蒜、豆瓣或泡椒末炒香炒出红油,下入肉末滑散炒熟,下入莴笋、木耳、炒匀,下入碗汁炒匀,撒葱花颠翻均匀出锅即可装盘。
鱼香鸡蛋——可以和鱼香肉丝做法一样。
材料:莴笋、木耳、鸡蛋、泡辣椒末、豆瓣酱末、酱油、盐、白糖、香醋、水豆粉、味精、色拉油、葱花、蒜末、姜末。
1、先将莴苣清洗干净,然后将莴苣切掉外面比较硬的皮。2、然后将莴苣擦成丝。3、准备一个容器,将莴苣丝放在里面,然后加入食盐、耗油、白糖、食醋等多种调味品,进行搅拌均匀即可。4、加入加入一点辣椒,进行点缀,此时就。
1. 莴笋去皮洗净,切丝或片,撒点盐略杀一下水沥干、木耳泡发,可切丝或小块。
2. 调碗汁:盐少许、白糖、香醋、酱油、味精、水豆粉搅匀备用。
3. 锅置旺火上,倒入适量油,下入打匀的鸡蛋液滑散焯熟盛出备用。
鱼香笋盒
1.将鲜笋改为夹刀片;五花肉末加盐、水淀粉调成馅;醋加水淀粉调成味汁,脆浆粉调成浆状。
2.笋片夹适量肉馅,放入脆浆粉浆内裹一层,入油锅中炸熟捞起。
3.锅留油,炒香泡椒末、姜末、蒜末、加味汁、笋盒略炒,撒葱花即成。
白油肉片
材料:猪肥瘦肉、净莴笋、水发木耳、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、化猪油。
1. 莴笋切成菱形片,用少许盐杀一下水分,葱、泡辣椒切成&34;形。猪肉切成约4厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的片,用盐、水豆粉拌匀。
2. 盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上,下化猪油烧至六成油温时,放入肉片炒散籽泛白,加泡辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳炒匀,放莴笋炒断生,喷入滋汁,收汁起锅装盘即成。
莴苣炒平菇的做法 1、莴苣、胡萝卜去皮,切片。2、平菇入淡盐水浸泡10分钟,撕成小片。3、坐锅热油,放平菇炒,加盐和黄酒,炒软盛出备用。4、另起油锅,放莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐。5、把平菇放入锅中。6、炒匀,放。
椒香青笋肉片
1.将猪肉洗净,切成片,放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀,青笋洗净,切菱形片。
莴笋炒腊肠
材料:莴笋,腊肠,大蒜子,盐。
做法:
1、莴笋削外皮切片,大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油,先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然后下莴笋快炒,莴笋变色即可调味出锅。
扇贝莴笋干
1.莴笋干水泡透,焯水,沥干
2.扇贝煮熟取肉调入香油抓匀
3.将莴笋干调入盐,味精,白糖,香醋,辣酱,姜片,加入扇贝拌匀即可。
干锅莴笋
材料:白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮,切菱形片。
2.油锅烧热,下入蒜苗、干辣椒炒香,加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀,倒入干锅中。
3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶,边加热边食用。
青笋圆子汤
做法:
1、把猪肉末纳盆,加姜葱水、盐、胡椒粉、鸡蛋清和红苕淀粉打成肉糁后,用手挤成圆子在热水锅里煮熟,捞出来待用。
2、净锅上火放猪油,先下酸菜丝炒香,掺适量清水烧开后,下番茄块、青笋丝和肉圆子,加盐、胡椒粉和味精调好味,稍煮即可装碗上桌。