学生时期酷爱吃麻辣烫，后来不敢多吃对身体不太好。现在自己在家做，食材来源放心，用料也健康。
By 我是戴戴啊
用料
做麻辣烫好吃又简单的方法是：第一步：将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用。然后将自己喜欢的其他火锅食材、香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱等这些食材都清洗干净，也放在旁边以备用。第二步。
食用油 适量
火锅底料 适量
纯牛奶 200毫升
自制麻辣烫蘸料 适量（步骤中会详写）
金针菇 适量
1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜。
鱼豆腐 适量
莴苣片 适量
丸子 适量
火腿片 适量
金针菇 适量
上海青 适量
牛肉丸 适量
仿生蟹柳 适量
粉丝结 适量
做法步骤
麻辣烫做法如下：1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。4、锅内放。
1、食材准备好。
2、底料下油锅翻炒。
3、放入一盒纯牛奶，继续煮。
4、先放入不易熟的配菜。年糕，鱼豆腐，鱼丸之类的。
5、再放入青菜，金针菇，莴苣片。继续煮一会。依据个人口味，适量调整口味。
【麻辣烫】1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。2.下面我们把食材逐个清洗。
6、调蘸料。耗油，生抽，小米辣，葱，蒜泥，郫县豆瓣酱，小龙坎火锅蘸料。
7、下饭～
小贴士
不易熟的配菜，比如冷冻的丸子之类，可以先白开水煮一会再捞出。
食用油的营养功效
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，麻辣烫最简单的做法，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
食用油的饮食禁忌
一只手的大半把) ⑥大茴香(用量：一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量：一只手的满把) ⑨草果(用量：6-7个) ⑩凉姜（用量：6-7个) ⑾花椒(用量：一只手的满把再多一点）在麻辣烫。
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