有一次去走亲戚，在亲戚家吃饭的时候品尝到了这道“腌蒜苔”，第一次吃就觉得特别好吃，所以虚心请教了做法，之后每年的蒜苔季都会做腌蒜苔，怎样腌蒜苔好吃，百吃不厌！，
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
1.蒜薹洗净。2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。4.倒入少许酱油。5.调入白糖。6.少许精盐。7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得。
用料
蒜苔 350g
盐 10g
糖 10g
酱油 10g
首先我们把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净。然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用。请点击输入图片描述 2 在切好的蒜苔上撒上三勺食盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。可以看到蒜苔里面的水分被腌制出。
香醋 18g
密封罐 1个
做法步骤
1、蒜苔掐头去尾留下嫩的部分，洗干净切成段。
酱油腌蒜苔用料 酱油 蒜苔 酱油腌蒜苔的做法 把蒜苔洗干净，切成小丁，用酱油腌下
2、准备好密封罐，将切好的蒜苔放进密封罐里。
3、放盐。
4、放糖。
5、加入酱油。
6、加入香醋。
7、盖上密封罐的盖子，来回摇晃密封罐。
一、盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。二。
8、直到盐和糖完全融化，放在一边就不用管了，想起来的时候就摇一下。
9、腌制2-3天就可以吃了。
10、时间久一点会更入味。
11、放时间长了也不怕坏。
12、喜欢吃辣的可以拌点小米辣吃。
13、配粥配馒头配面条……
14、百搭的下饭小菜。
15、近图看看。
干红椒5个。步骤1 蒜苔洗净，凉4小时。步骤2 取白色部分与少许青色部分。步骤3 切成长段。步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。
16、要不要尝尝呢！
小贴士
调料的用量可以根据自己的口味调整。
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