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往日我们说的都是美食制作与美食推荐，今天我们来谈谈烧烤与烤肉的区别与分类 。
接下来就让我们先从烧烤的历史由来说起，烧烤其实是有很悠久的历史背景的 ，但是至今为止依然有很多说法，有人说是由中国古代人民饮食发展经过四个阶段，分别为火煮、石煮、水煮、油煮，起始于火煮。这种火煮即为烧烤。也有人说是由以前的法国人在加勒比海上的小岛内将整只羊放到火上烤，从而被叫做BBQ即为烧烤。反正说法不统一，不过无论哪种说法历史背景都是非常悠久。让我们为古人的智慧鼓掌。
烤鸡腿（此图来源于 网络）
做烧烤的方法：制作配料：鸡胸肉2块、彩椒半个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半勺、胡椒粉适量、黑胡椒适量、料酒1勺、黄豆酱1勺。1、准备所需要的食材。2、鸡胸肉处理干净，然后切成小块备用。3、把鸡胸肉装在碗。
烧烤 对于我们来说都再熟悉不过，怎样做烧烤才好吃视频教程，朋友聚餐首选美食。因此有些朋友看了文章开头应该会产生疑问，烧烤与烤肉哪来的区别不是一种美食吗？那接下来我就来告诉大家他们的区别。烧烤是人类最原始的烹饪方法，是以燃料加热、干燥空气，并把食物放置于干燥空气中接近热源的位置来加热食物，一般来说就是将食物放在火上烤。由于时代发展有了烧烤架等烧烤工具才形成了当今的烧烤形式。简单来说烧烤当今南方人的一种饮食方式，是将肉、蔬菜等其他食材用竹签或者铁签穿成串在烤炉架上用炭火烤（注意：食材是没有经过调味品腌制的）烤制的过程中用刷子刷油和调味品，待食材烤熟装在盘子里拿到餐桌上食用的一种美食。
烤面筋
烧烤架（来源于网络）
烤肉 可以说是由烧烤演变而来的一种美食 。烤肉对于选择食材方面特别严格，并不是所有的食材都可以拿来烤的。烤肉讲究的是肉嫩味香，自烤自食，以美酒作伴，独具风味。不过当今的烤肉也有很多分类比如韩式烤肉、日式烤肉、东北烤肉等等。既然说到这，那我就来简单的说一下他们。
（1）准备好所需食材，金针菇清洗干净，切掉尾部备用，而土豆削皮切成5mm左右薄片备用，香肠打花刀方便入味，最后将生姜、大蒜、小米辣切碎即可。（2）先将烤盘垫好锡纸，然后将所有食材平铺至烤盘中。（3）锅内倒入稍多的。
韩式烤肉从真正意义上讲就是煎肉，所用器具多为石板or铁板，食材基本不会接触明火，也就少了些炭火味。这种烤肉方法在烤之前要将食材用足够的调味汁浸泡调拌才可以保证其烤时的水分和烤熟之后的口感。
1、挑选自己喜欢的食材，例：土豆，金针菇，韭菜，丸子，鸡翅，豆腐等，将食材洗净控干水分；2、鸡翅表面划刀，其他的肉类切片，加入生抽，料酒，蚝油各1勺，用手抓匀腌制半小时左右；2、调制万能烧烤酱料：碗内加3勺生抽。
韩式铁板烤肉
1、烧烤要做的好吃，腌制和烤制的过程最关键。2、腌制：烧烤肉类的时候，一般会选择提前腌至，这样吃起来味道里外统一。腌制的调料采用:盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起即可。如果想简单一点儿的。
日式烤肉（来源于网络）
东北烤肉 其实与日式烤肉有些类似 ，同样为炭火烤或明火烤。所用器具是网状铁丝网，食材会接触到炭火或明火。东北烤肉的食材不需要液汁浸泡，不过需要将食材用调味品搅拌调制、略微腌制，其对食材要求也没那么高，不过会多一些烟火味。（注意食材要经过调料配制呦）
下面我们来说说烤肉和烧烤有什么不同，想必大家看到这心中应该也有了答案。你想的没错，他们最大的不同就源于他们的制作食用方法。烧烤是将食材用签子穿串边烤边刷调味品，烤熟在那上餐桌食用。烤肉是将食材先用调味品，调味汁腌制好再那到炉子上，大家围着炉子边烤边吃，自烤自食。这下大家明白了吧，不要再将烧烤与烤肉混为一谈喽 。
