最近闺女总吵着想吃披萨，考虑到安全问题，不敢带她去店里吃，所以今天我们在家自己做了。
以前在连锁西餐厅总部工作，虽然工作内容与餐食无关，但是也经常看见餐厅里的厨师做披萨，其实并没有想象中那么难。先看看成品，是不是很有食欲？
准备披萨材料，分为两部分，面团和馅料。我以前用过冷冻的比萨饼底，没有现做的口感好。
面团：高筋面粉280g，黄油15g，盐5g，砂糖10g，酵母3g，水190ml（2份8寸的量）
馅料：马苏里拉芝士，没有烤盘如何做披萨，披萨酱，肉类(火腿片、培根、鸡肉等随意)，蔬菜类(洋葱、青椒、玉米粒、蘑菇等随意)，烤肠(可以卷到饼边里，没有也可以)
馅料：马苏里拉芝士，披萨酱，肉类(火腿片、培根、鸡肉等随意)，蔬菜类(洋葱、青椒、玉米粒、蘑菇等随意)，烤肠(可以卷到饼边里，没有也可以)
目录方法1：快餐披萨1、将烤箱预先加热至204°C。2、提前加热披萨皮。3、在皮上涂上披萨酱。4、加上配料。5、加入芝士。6、制作披萨。方法2：从零开始做披萨1、发酵。2、加入面粉等其它食材。3、发面。4、将烤箱预先。
披萨面团的制作
1、将纯牛奶80克、酵母3克，倒入普通面粉200克中，搅拌成面絮再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。2、2个小时以后，面团发酵好了，扒。
披萨面团的制作有点像面包面团，但是没那么费劲，不用揉出手套膜。如果有面包机或者厨师机的话，那就更省事了，都放里启动披萨面团程序就好了。
1.面粉和盐混合放入面盆，酵母和糖混合用温水融化，倒入面盆，边加水边搅拌，水不一定都用完，视情况增减，揉成软硬适中偏软一点点的面团。
1.熏鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上番茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司。3.作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片。
3.检查面团发酵是否成功：用手指沾点面粉，往面团上戳一下，孔洞不回缩塌陷即代表发酵成功。
披萨的制作
1.取一个面团，放到油纸上，擀成直径23cm左右的圆饼状。如果饼边不包馅，就直接把饼边往里卷一下，如果包馅，就把芝士或者烤熟的香肠摆上，再把边缘往里翻起包住。用叉子在饼底上叉上小孔，防止烤制的过程中胀起。
步骤：1、鸡脯肉洗干净切成片，加入烤肉料。2、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时以上。3、盆里倒温水，加入发酵粉、糖和盐混合均匀。4、加入中筋面粉。5、用筷子挑拌成絮状。6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍。
2.在饼底上刷上一层披萨酱，均匀撒上准备好的馅料，最上层撒上马苏里拉芝士（多点更好吃）
3.烤箱预热200度，有热风循环的开启热风。烤15~20分钟，视烤箱情况调整时间。
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