吃了十多年的肠粉，早已不是秘密，原来做法这么简单，鲜嫩爽滑，2分钟就能出锅
说到肠粉，最正宗的做法算是广东一带了，不仅可以做早餐，还能作为一种小吃，随时都可以填饱肚子，大大小小的肠粉店也是多不胜数。制作肠粉成本较低，利润也可观，也成了一些餐饮人生存的门道。一盘盘透亮爽滑的肠粉裹着一个鸡蛋或者一擢肉末，怎样使肠粉皮Q弹有韧性，在配上一片生菜，淋上独有的秘制调味酱料，入口爽滑，早上来一盘可是神清气爽。
说到肠粉，最正宗的做法算是广东一带了，不仅可以做早餐，还能作为一种小吃，随时都可以填饱肚子，大大小小的肠粉店也是多不胜数。制作肠粉成本较低，利润也可观，也成了一些餐饮人生存的门道。一盘盘透亮爽滑的肠粉裹着一个鸡蛋或者一擢肉末，在配上一片生菜，淋上独有的秘制调味酱料，入口爽滑，早上来一盘可是神清气爽。
企业回穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自。
虽然早年间在广东特别爱吃，但如今却很少去广东，吃着在四川做的肠粉也有广东的味道，除了过些隐，更多的是回味哪些蹉跎的岁月。为了吃上正宗的肠粉，一位广东的朋友耐心教我制作，肠粉的制作方法早已不是秘密，味道好不好，还在于师傅手艺如何！吃了十多年的肠粉，原来做法这么简单，鲜嫩爽滑，2分钟就能出锅。
添加一些冷水混和搅拌均匀，取下肠粉专用型菜盘，在菜盘上边刷上一层植物油，再把拌和好的肠粉水倒入，留意只需要薄薄一层就可以了，如果有多的能够留下做第二份。
〔制作肠粉主辅料〕：
籼米粉60克。
1，桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。2，时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。3，蒸盘和刮板一定要刷油，否则会粘到一起。特别注意：1，煮水的锅开盖时会有高温蒸汽，开盖开口向无。
生粉20克。
玉米淀粉10克。
比例大概是6：2：1
肠粉是广东的传统美食，如果想要做出Q弹顺滑的肠粉，最主要的就是磨浆，因为肠粉的原材料就是用大米研磨之后出来的姜，最好是手工研磨，这样口感会更好一些，磨浆的材料也是非常重要的，最好是选用粘米，用陈米做出来的。
水的量是各种粉的两倍（自己调的时候注意浓稠度）。
2、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。小提示：按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性。3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如。
调味料（生抽，葱油，耗油，盐，等制作的调味酱）。
1小勺香油（10g左右）
第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，。
〔做法〕：
弘扬正能量，分享美食故事！ 本文由翠儿香厨房首发原创，辛苦制作，未经许可，禁止转载，谢绝盗用！
