网上有帖子说,很多人吃小龙虾吃出了问题,到底小龙虾能不能吃,是否健康?小编今日邀请北京协和医院的医生为您解答。
其实这和小龙虾的生理结构有直接关系,小编先上图。
淡水小龙虾
解剖结构
从图中可以看出,小龙虾的多个器官都在头部,所以这里寄生虫、重金属污染最严重。
小龙虾里面都是什么样的寄生虫,很可怕么?
最常见的是肺吸虫。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,人食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾,就会致病。
此病起病缓慢,主要表现为咳嗽、咳棕红色痰;而且肺吸虫还会侵犯别的器官,如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等,要是侵犯到人脑,后果不堪设想。
把清理干净的小龙虾拔掉头部。挖出虾黄。去掉这些脏东西。(头部旁边的东西)蒜头切小粒,姜20克切姜粒备用。洋葱半个切成丝备用,姜20克切成片备用。喜欢吃辣的可以加点小米辣。锅中加入油1000克,大火烧开,加入处理好的小。
起病缓慢。
主要表现为咳嗽、咳棕红色痰
但是,别急着全盘否定,其实小龙虾的营养价值还是很丰富的。首先,小龙虾蛋白质含量丰富,脂肪含量低,而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成,为人体所必需,好吃不易胖!
不能全盘否定小龙虾的营养价值
其次,小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D等。
再次,小龙虾含有多种矿物质,如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素。以上都是人体所必需的营养素。
小龙虾的吃法:1.去掉捆绑,把龙虾肚子朝上,分别沿着尾部两侧切开虾壳。2.向后拉外壳,露出龙虾尾部的肉。3.把尾肉从壳里拔出来,保持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口,取出黑虾线。营养价值 1.按蛋白质的组成。
小龙虾怎么吃才健康?
1. 小龙虾必须去筋去头!
因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方,绝对不能吃!
2. 鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用!
如果买的是活龙虾,但鳃部发黑,代表其生长环境不良。可以先在清水里养1~2天,待其吐尽杂质后,方能食用!
3. 烹制前先高压杀虫!
将小龙虾用高压锅压制10分钟,可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。
4. 警惕洗虾粉!
洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜,但其成分为草酸,是一种工业漂白剂,它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。
小贴士
大家一个识别用洗虾粉处理过的小龙虾的妙招:被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味,并且虾钳很容易脱落。看到这样的小龙虾,赶紧扔了!
5. 死虾不能吃!
6. 吃小龙虾不要喝啤酒!
两者一起食用能够导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解,经人体代谢后产生大量尿酸,从而导致痛风急性发作。
3,还有一种吃法:一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。嗅———闻一闻龙虾的味道;舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味;揭———掀开龙虾的头胸甲;吃———吃掉龙虾的黄;拧———两只手,。
不要
喝啤酒
可导致痛风急性发作
小龙虾是好东西,但一定要精挑细选,合理烹饪!
怎么样?准备好,来顿健康的“小龙虾”大餐了吗?