家庭怎样自制腊肉，腊肉历史源远流长，自古便有不少关于腊肉的故事，不论是在上古时期或是光绪年间，都有腊肉存在的痕迹，在历史的长河中没有被岁月遗忘和抛弃必定是有之不可替代的特点。
腊肉
1、准备好材料，如下图所示：2、腊肉上锅蒸15分钟，如下图所示：3、辣椒切段，姜切小片，如下图所示：4、蒜苗切段，如下图所示：5、蒸好的腊肉切薄片，如下图所示：6、炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油，如下图所。
腊肉
如此美味的腊肉该如何制作呢？教大家几种简单又好吃的方法：
方法一：青椒炒腊肉
1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份;2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒;3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出;5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻。
材料：花椒、腊肉，青辣椒，蒜苗
1、将腊肠、腊肉放入水中略煮后捞出，用热水冲去杂质，再放入蒸锅中蒸5分钟左右备用；2、将蒸好的腊肉、腊肠切片，坐锅点火倒油，下入少许盐，炒匀后加入葱姜蒜、胡萝卜爆香，加入荷兰豆翻炒，调入白糖、味精，加入腊肉。
做法：
1、使用温水将腊肉浸泡半个小时，沥干水分切成薄片。
1、干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。2、湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15—18小时，中间翻缸2次。3、混合臆。将。
2、青椒洗净去切成辣椒圈，将蒜苗去除根部切成段。
3、油热，倒入青椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、炒匀后倒入蒜苗，翻炒、装盘即可。
方法二：清蒸腊肉
做法：
1.将腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，，吃起来味道更好
煮好后将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。原汁原味的一盘腊肉便制作完成啦！
方法三：腊肉饭
做法：
1.在放有大米的蒸锅中放入适量水和一勺油，在米饭快熟时。
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