By 榕林雨麒
用料
鸡爪 8个
柠檬 1个
小米椒 2个
洋葱 半个
主料：鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱200克。辅料：姜片8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头。步骤：1、先把食材。
蒜 6瓣
姜 1块
料酒
生抽
老抽
蚝油
香甜醋
香油
盐
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白砂糖
做法步骤
11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。12、腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是。
1、把鸡爪清洗干净
2、剪去指甲，切成两半
3、凉水下锅，放入姜片，料酒
4、水开大火煮15分钟（根据自己的口感，掌握时间的长短）
5、把煮好的的鸡爪过凉水清洗干净，放在冰水里浸泡一会儿
6、柠檬切除两头，其余切片，把籽去掉
7、准备一个大碗，把柠檬片和葱头摆好
8、再放入蒜瓣，小米椒，生抽，耗油，甜香醋，盐，白糖和少许香油拌匀
9、把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里拌匀
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲。2、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。3、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。4、柠檬一个榨汁，一个切。
10、盖好放入冰箱冷藏4个小时以上（时间越长越入味，中间可以拿出来翻拌一下）
11、Q弹酸爽，好吃到停不下来
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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