中秋应该吃生蚝的,因为没回家过节,没跟小伙伴约上,错过了 今天来试试在家里用烤箱制作一下吧 准备好新鲜生蚝,自己开壳要小心一点 教大家一个小秘诀,用毛巾包着生蚝厚底的往下,用生蚝刀往那个边边捅几下,一翘就开了 记得带手套弄哦,不然你手会痒的要死(都是过来人的经验,噗) 这边开始做它的蒜蓉酱,准备好两整个的蒜头,剁成蒜末 加入糖半勺、耗油一勺、少许盐、少许味精、2勺酱油、大量的油、一勺孜然粉、一勺辣椒粉还有葱白就搅拌备用就好了 然后我们把生蚝处理干净后,把蒜蓉酱均匀加在生蚝表面,先预热烤箱200度,上层25分钟,放入烤箱 最后拿出来放点葱花就完成啦!~ 这样做的生蚝又鲜美搭配着蒜蓉,口感简直绝了,yyds啊!赶快学起来吧~
By Ann_Lpguz
用料
新鲜生蚝 一箱约20个
蒜 2整个
耗油 一勺
盐 少许
1.生蚝平壳朝上,放入煮锅中。注入冷水浸没锅底,加盖以文火蒸两分钟至生蚝壳张开,离火晾置待用。烤炉高温预热。2.黄油放入小碗捣成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干,切出2—3汤匙的。
酱油 两勺
味精 少许
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
花生油 看着给,要没过蒜蓉
葱 少许
1、尽量挑肥一点的生蚝,卖海鲜的摊主会帮你撬开的,然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净,生蚝肉冲洗干净就可以了。2、大蒜多一些,小米椒,不会太辣的,就是提味,还有蒸鱼豉油,没有的话可以用生抽。3、把大蒜切碎。
做法步骤
1、生蚝开壳,放一边备用
2、准备好蘸料~材料在上面哦,照着加就ok
2.1、准备材料:生蚝、法式黑椒料、盐、油,柠檬。2.2、生蚝刷洗干净。2.3、壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开。2.4、用流水将生蚝冲洗干净,码上烤网,烤。
3、预热烤箱先
1、买回来的生蚝,将沙冲洗干净。2、生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。3、生蚝放在炭火上,放上油蒜调料。4、 烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。小贴士:做这道菜要注意掌握火候,加料。
4、把蘸料浇在生蚝上面~
5、200度上层烤25分钟,出炉撒点葱花就完成啦!
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