腐竹泡发用冷水还是热水？其实两个水都错了，正确方法应该这样做
腐竹是用大豆熬煮后加工而成的，它吸收了大豆的精华，所以，腐竹在豆制品中
的营养价值非常高。
腐竹制作完成后需要非常干燥才能长久保存，受到制作过程的影响，我们在食用
1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，。
腐竹之前需要充分泡发腐竹。
泡发腐竹是一个技术活，有时候我们把腐竹外面泡烂了，可是里面还是硬的，吃起来夹生。
这样口感非常不好。
那么，泡发腐竹到底是用冷水泡还是热水泡才好呢？
对此我咨询了一些饭店的大厨，大厨告诉我，冷水泡，热水泡都是错误的。
正确泡发腐竹的方法应该这样做：
第一步：我们要吃的柔软的腐竹，首先要把腐竹切成小段，不能整根泡。
小段的腐竹才能充分的吸收到水分。腐竹切成小段后，接触面积就大了。
泡发腐竹的时间会大大缩短。先用清水清洗掉腐竹上面的灰尘杂质。
第二步：用凉水泡腐竹，需要的时间太长，用热水泡腐竹，容易把腐竹外面泡烂，不仅营养
流失而且吃起来软泡泡的没有口感。正确的方法是用40度的温水浸泡腐竹。
浸泡方法：第一步：容器中加入清水，将腐竹掰成5厘米长的小段放入清水中。第二步：取一小勺食用盐放水水中搅拌均匀。第三步：取一个盘子，将腐竹压在盘子下方，防止浮起浸泡不到。第四步：二十分钟后拿出盘子，此时的。
这样既可缩短泡发的时间，又不让 营养流失，口感柔软又不失去嚼劲。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，。
第三步：在温水中加入少许食盐或者醋，能够加速腐竹的泡发时间，食盐可以促进腐竹
对水分的吸收，醋能加速腐竹变软。
快速泡发腐竹方法如下：1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。2、然后，往盆里加入40度左右的温水。3、再加入适量的盐。4、搅拌均匀。5、然后，找一个干净的碗碟。6、将碗碟压在盆里，。
第四步：腐竹的密度比水要小，很容易漂浮起来到水上面，我们可以在泡发腐竹的时候
在上面加一些重物，比如用碗等，把腐竹压到水下，让腐竹完全吸收水分。
第五步：腐竹一般是中空的，放入水中浸泡会有残留的气体影响泡发，所以，在泡发的过程中。
我们可以用手搅拌几次，用水把空气排出来，从而让腐竹泡发得更加均匀。
第一种：普通的泡发方法方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了方法2：a、泡腐竹的时候，用温水泡，并。
如果大家在泡发的时候注意这几点，腐竹就会泡发速度很快，口感和品质也会大大提高。
如果你有关于泡发腐竹更好更快速的经验和方法，欢迎留言和讨论。
快速更好的泡发腐竹的方法，你学会了吗？
如果你喜欢腐竹和想知道怎么才能快速更好的泡发腐竹，赶紧收藏起来。
1、准备一个盆，将腐竹掰成长段后放进去；2、接着倒入温水，将腐竹完全淹没即可；3、然后加入适量盐，搅拌均匀；4、最后用一个盖子将盆盖住，等待腐竹泡发即可。
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