烧白是四川和重庆人的一种特别的怀念，每逢逢年过节或者宴请宾客，都是餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。它总是带着一种浓浓的地域文化特色，因为一吃到烧白就会想到四川、重庆。每每把一整片肉放到嘴里，那种软糯香美，肥美而不油腻的感觉，让人为之一赞。烧白的制作方法
食材准备
主料：连皮的五花肉（五花肉最好选择不要太肥的三线肉，用火枪将肉皮把毛烧尽），芽菜或者梅菜干。
烧白的做法 食材：主料:五花肉1000克,碎米芽菜1袋 辅料:生抽3勺,花椒10克,姜1块,白糖2勺,水适量老抽2勺 做法：1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如。
辅料：酱油，料酒，糖，盐，油，花椒，葱，姜，八角，大蒜。
制作步骤
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1、锅中放入适量的清水，放入料酒、花椒、葱结、姜片、八角烧开，将整块洗干净的五花肉放入清水中，煮15分钟左右，五花肉断生熟时捞起沥干水分，并在肉皮表面上抹上酱油上色。
烧白的做法一：四川烧白 食材准备 冬菜干2斤，五花肉3斤半，姜粒，盐，老抽，生抽，陈醋，白糖，菜籽油，花椒粉，鸡精少许。方法步骤 1、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用;2、锅里加适量水，将五花肉放锅里大火烧。
