红米
红米又称为红栗米，红米咱吃，煮熟后有股特别的清香。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，还含丰富的磷及维生素A、B群。红米也是妇女产后的补品，因此也称做坐月子米。
性味归经：味甘，性温，入肝、脾、胃、大肠经
选购：
挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
看外观：红米米皮表面为红色，米粒细长，闻起来具有香气。
看颜色：红米是红色不透明状颗粒，可将米粒放入水中，如有掉色，则为染色产品。
看腰纹：陈米的米粒上会爆腰，仔细看米粒的中间，有横纹的叫做爆腰。
看大小：米粒大小均匀、无爆腰为好米。
保存：
装入有盖的容器中保存，置于阴凉、通风、干燥处防潮虫蛀，可保存较长时间。
一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎 食材：主料：红米150g，南瓜300g。调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。做法：1、红米提前浸泡一夜;2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。3。
红米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，一定要放在干燥的环境里。
1、哪些人不能吃红米 肠胃功能不佳者，不宜多食。2、红米的适用人群 一般人群皆可食用。3、红米的.食用禁忌 红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。红米的烹饪做法2 一、南瓜鸡肉红米饭： 降糖、养胃、防癌。
注意事项：
红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。
第一步：红米、燕麦各比例一比一。第二步：淘洗好倒电饭锅中煮；第三步：煮沸后放下一个汤匙煮，防止粥溢锅；第四步：煮至米熟烂，粥粘稠即可关火。
食材搭配：
开胃益中、明目：红米+白米/南瓜/鸡肉/大豆
红米一般富有比大米多的一些微量元素，那么红米怎么吃？红米粥 首先红米它可以和糯米还有其他颜色的米。一起制作颜色分。然后再配上一些搭配米饭吃的辅料，比如说土豆片，还有鱼仔，排骨，这些搭配起来都是不错，在傣族一般来。
降胃火：红米+生姜/枸杞/荸荠/芋头
气血双补：红米+红豆/枸杞/红枣/花生
健脾胃、祛暑热：红米+绿豆/荸荠/海带/山楂
食谱：
活血化瘀、益气补血：南瓜红米豆浆
安神助眠、润肠通便：小麦红米番薯粥
开胃消食、降糖降压：南瓜鸡肉红米饭
健脾消食、活血化瘀：红米海苔肉松饭团
