辣椒，是众多人无法抗拒的美味。对于能吃辣的人来说，任凭你是小米辣还是朝天椒，肠胃都照单全收。而对另一群人来说，逢辣必拉的“吃辣通便法”屡试不爽。
为什么有些人一吃辣就拉肚子？
如何吃肠胃和菊花才能不受罪？
为什么有人吃辣就拉肚子？
辣椒含有大量的辣椒素，它是一种含有香草酰胺的生物碱。辣味之所以如此受欢迎，正是源于它。
辣椒素能刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神经末梢，促进唾液分泌，有利于食物的消化吸收，并使人感到兴奋，产生快感。
辣椒素和热刺激一样，能够与感觉神经元结合，产生烧灼感。
1、吃了辣椒后，感觉到肚子疼，这个时候，可以嘴里含点淡盐水，让嘴里的辣味消失，然后吐掉，再喝一口，咽到肚子里，就会自然不疼了。如果喝不下去淡盐水的话，也可以大口喝点儿凉白开水，也能起到很好的止疼的作用的。
由于辣椒素不易被消化道分解代谢，会使肠道产生火辣辣的感觉。肠道壁上有很多神经元，接收到烧灼的信号，加快胃肠蠕动，吃太辣窜稀怎么办，将“辣椒素”排出体外。，
由于辣椒素不易被消化道分解代谢，会使肠道产生火辣辣的感觉。肠道壁上有很多神经元，接收到烧灼的信号，加快胃肠蠕动，将“辣椒素”排出体外。
吃辣椒就引起腹泻，主要是辣椒太辣，刺激胃肠道，导致的反应性腹泻。这个不要怎么治疗，只要把吃的辣椒拉完了，腹泻也就好了。
在这个过程中，肠道的粪便还没来得及成形，同时会吸收肠道中的水分，使大便变稀，出现了我们俗称的「拉肚子」。
出现这种情况建议患者饮食上要注意，避免进食辛辣刺激，油腻油炸，生冷寒凉，不容易消化的食物，忌口烟酒，浓茶，咖啡等，平时还要注意肚子的保暖，在药物方面可以经常吃一些肠道菌群药物，如益生菌和多种维生素，消化酶，胃肠动。
辣的本质是一种痛觉，上厕所后感觉肛门很痛怎么办？用凉水洗一洗，或者涂抹炉甘石软膏都能缓解。
当然，辣椒素只是“吃辣容易拉肚子”的原因之一，其他原因还有：
食材不干净：细菌滋生，引发剧烈的腹泻。
肠胃自然衰老：肠胃功能随着年龄增长而逐渐减弱，对辣味的接受能力也越来越低。
对辣椒很敏感：长期不吃辣味，肠胃对辣椒素不适应，偶然摄入辣椒素，会有拉肚子的现象。
患有胃肠疾病：有的人患有肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，辣椒对肠胃会产生强烈的刺激。
口感越辣的辣椒越健康
美国加州大学研究指出，辣椒素可以缓解疼痛，延长寿命。同时，辣椒素还是一种抗氧化、抗炎物质。
辣椒的辣味主要来自辣椒素，辣椒含的辣椒素越多，口感越辣，对健康越有益。
对同一品种的辣椒来说，越成熟，辣椒素含量越高。
对同一个辣椒来说，“白膜”覆盖的地方辣椒素含量最多，口感最辣，其次是辣椒果实的下半部分，再次是果柄端，种子中含量最低。
青尖辣椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断其到底辣不辣？
通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的品种没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的比较辣。
胃和菊花不受罪的食辣技巧
天热吃点辣会让血管扩张、出汗和脸红。出汗可以帮助调节体温，从而散热。此外，辛辣食物能促进消化液分泌，增进食欲，非常适合天热没食欲的人吃。
吃辣椒对健康有益，食用时要注意以下几点：
01 鲜辣椒好过辣椒油
02 烹调时少油少盐
为了中和辣味，也为了让味道更好，很多人烹调辛辣食物时会增加油盐的用量，例如辣子鸡丁、麻辣小龙虾等。
过辣、过咸、过油会给身体带来多重危害，因此自家烹饪时应限制油盐的使用量，在外要少吃这类菜肴。
03 搭配清淡的果蔬
食物刺激、药物刺激、免疫损害等，辛辣的食物可能会导致肠道的炎症加重，所以会出现吃辣的就拉肚子。一般要给予止泻、抗感染的药物治疗，比如蒙脱石散、阿莫西林等。
吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，具有清热去火的作用。
也可以采取养菌方式来调节肠道菌群，方法相对简单，每天嚼几片乳酸菌素片让肠道源源不断养出适合自身体质需求的有益菌，平衡肠道菌群，还可形成保护层，抵御病毒和病原菌的侵袭，提高肠道免疫力，预防一吃辣就拉肚子。像江中。
吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
04 不要过量食用
有胃溃疡、食道炎、痔疮、结膜炎、便秘、痤疮的人要少吃。具体每天该吃多少，目前并没有明确的推荐量，大家可以根据实际情况量力而行。
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资料：生命时报
