鸡蛋是非常常见的食物
味美且富含营养
很多人都喜欢吃
吃法也是多种多样
比如炒着吃
蒸着吃
煮着吃等等
但是
每次去超市买鸡蛋的时候
鸡蛋的种类琳琅满目
各式各样
价格也是相差很大
有的鸡蛋2、3元一斤
有的“高端鸡蛋”则卖到80元一斤
而这些价格昂贵的鸡蛋
往往写着土鸡蛋、柴鸡蛋、
农家鸡蛋等字样
那么
土鸡蛋真的更有营养吗？
如果是土鸡蛋，一斤一般有十个左右，因为土鸡蛋比普通鸡蛋较小；如果是养殖场的鸡蛋，一般六个到八个。超市里卖的鸡蛋一斤大约有8个。具体还要看鸡蛋的新鲜程度，如果是旧鸡蛋的话，个数会再多一个。市面上所售卖的鸡蛋。
价格便宜的鸡蛋和价格贵的土鸡蛋
到底有什么不同呢？
今天
就详细和大家说一说
普通鸡蛋和土鸡蛋有什么不同？
很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定土鸡蛋的营养更好。其实，这是一个误区。
普通鸡蛋跟土鸡蛋在其他主要营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量基本一致，仅是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。
2023年鸡蛋价大涨原因是什么，值得注意的是，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋，这和饲料中提供的营养物质更为充足有关。
综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有本质上的区别！
目前市面上所售卖的鸡蛋一个约60g，一斤鸡蛋大概有八个左右。鸡蛋的烹饪方式有多种，可做成各种各样的美食，如蒸鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、葱花鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤等等。鸡蛋在常温下一般能保存一个月左右，冬季时。
散养鸡的鸡蛋真的更好吗？
和普通鸡蛋相比，土鸡蛋更容易感染细菌，包括沙门氏菌和李斯特菌，食用后容易增加食物中毒的风险。
另外，散养的土鸡吃的食物本身较杂，很容易把病菌、农药、二恶英等吃下去，再把这些也一起搞到蛋里就更糟糕了。
人们对鸡蛋的一些错误判断
蛋黄的颜色越深，营养价值就越高？
对于散养鸡来说，叶黄素的摄取量取决于放养环境；对于规模化饲养的鸡来说，叶黄素的多少取决于饲料。就算蛋黄颜色不同，其总体营养价值也并没有太大差异。
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红皮鸡蛋比白皮鸡蛋优秀？
很多人觉得红皮鸡蛋营养价值更高，而事实上蛋壳的颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，而这种物质并没有什么营养价值，更不会对鸡蛋本身的营养价值产生影响。
如何挑选好的鸡蛋？
挑干净的鸡蛋：很多人认为粘着鸡毛或者鸡粪的鸡蛋就是更加新鲜的鸡蛋，再或是是散养鸡下的蛋，这是错误的。不干净的鸡蛋本身可能会存在健康隐患，要吃就吃看着干净的。
选择正规场所：买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场。
看好蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙；
看好重量：相对而言，同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，水分物质挥发的越少。
综上所述
高价鸡蛋其实并没有多么优秀
土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比
本质上没有差别
如果
非要说他们到底差在哪儿
一斤鸡蛋大约7个左右，如果是土鸡蛋，个头比较小，一斤约有8-12个。市面上的鸡蛋品种比较多，大小差异比也比较大，如果是柴鸡蛋，一斤鸡蛋可能有12个，土鸡蛋个头小一些，最常见的工厂养殖鸡下的蛋稍微大一些。我们在挑选。
那就是差了
好多
钱！
钱！
钱！
本期编辑：石磊、赵雅娇
