【CNMO】1996年,陶华碧操办起食品加工厂,推出了“老干妈麻辣酱”。1998年,陶华碧成立了“贵阳老干妈风味食品有限责任公司”,次年“老干妈”的销量便超过了5000万元,随后迅速成为了行业霸主。老干妈不仅在国内受欢迎,在国外更是被奉为尊贵调味品。2012年7月,美国奢侈品电商Gilt上架“老干妈”,限时抢购价11.95美元两瓶(约87.1元),是国内价格的10倍。
在电商大行其道的当下,老干妈也紧随大流。2018年,老干妈在淘宝和京东开设旗舰店,但由于入局过晚,目前的粉丝量才堪堪接近10万。2022年,老干妈入局直播带货,在最近3个月内直播44场,除了10月6日直播销售额超过20万元外,其它场次的销售额都在几千-几万元不等,总收入仅80多万,作为行业龙头企业,老干妈280g多少钱一瓶,这种情况显然是不正常的,这究竟是怎么回事?
直播带货最重要的就是节目效果,网友进入老干妈直播间后,发现陶华碧本人也在直播间内,但有人发现陶华碧嘴在动却没有声音,也没有任何互动,似乎只是一个“背景板”。事后,老干妈直播间称只是将陶华碧接受新华网采访的视频作为背景,主要还是由带货主播负责产品介绍。
老干妈辣椒酱一瓶大概在2-3块钱。8元1瓶创45亿销售记录,辉煌之时却被接班人影响,这是怎么回事?说起老干妈,相信很多人都有吃过,并且也很喜欢这种辣酱味道。8元钱一瓶的辣椒酱,看起来平平无奇,可只要吃过的人几乎。
头部带货直播间往往都是老板亲自下场,如董明珠、俞洪敏、罗敏等,直播效果往往都很不错,一场直播的销售额可以破千万。可以看出,老干妈团队在直播带货领域还不够熟练,缺乏优秀团队做这种专业度、系统性、配合要求比较高的工作,或许这也与老干妈一直以来不投广告的原则有关。
450。老干妈1块钱50克,9块钱也就是9乘以50等于450。该算式运用乘法运算法则,乘法是加法的量变导致的质变结果。整数,有理数和实数的乘法由这个基本定义的系统泛化来定义。
老干妈不仅在直播带货方面受挫,就连营收也大幅下滑。在“2021贵州民营企业100强”榜单中,老干妈以42.01亿元的营收排名第11位,营收同比减少22.25%。回顾往年榜单,老干妈在2017年和2018年均维持在第5位,此后便一路滑坡,最终跌出前十。营收上看,老干妈在2016年-2021年的营收分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元、50.22亿元、54.03亿元、42.01亿元,意味其着去年的营收跌到了2018年的水平。
老干妈营收下滑的原因之一是口感问题。2015年前,老干妈辣椒酱使用的是12-13元一斤的贵州辣椒,特点是鲜辣、开胃不油腻。后来陶华碧退居二线,将持有的1%股权转交给次子李妙行,使其成为老干妈大股东,持股51%,大儿子李贵山持股49%。接班人为了利润率采用了更加便宜、温和的河南辣椒(7元一斤),结果就是不够辣、油量大,口感变化极大。一个稳定的产品更换底级食材并不常见,更换低一档的食材更是闻所未闻。
除了口感外,消费者对价格也格外敏感。成立20多年来,价格是老干妈经久不衰的原因之一,其辣椒酱单价一直处于7-15元,波动幅度不大,甚至还成为了价格基准线。2022年3月,老干妈对部分产品进行提价,涨幅为6%-10%,每瓶涨价1-2元,每件涨价20+元。从此,老干妈打破了10元价格基准线,同时也慢慢失去产品吸引力。
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三、前文提到,辣椒酱已经逐渐变成下饭酱,老干妈的大瓶装不易携带,一个人一次性几乎不可能吃得完,保存不当还可能导致变质,所以小份独立包装是必然趋势。以虎邦辣酱为例,很多外卖商家都会上架一些单品专供凑单,虎邦利用这一点,其小份包装的定价在1.5-3元,刚好能够拼单。同时,小份包装有利于模糊价格,比如一份15g的辣酱定价1.5元,看似很便宜,但算下来高达50元/斤,而老干妈280g的辣酱卖12元左右,算下来才21元/斤,价格相差了一倍,但消费者在感官上还是会觉得虎邦辣酱便宜。
写在最后
老干妈的销售终端是超市、便利店等综合性销售网点,电商平台只占据小头。在大街小巷,人们一提起辣椒酱第一反应就是老干妈,很多人偶尔逛超市看到货架上罗列的老干妈都会顺手拿起一罐,销量就是靠着口碑一点点累积起来。虽然老干妈在电商领域表现不佳,但如果能恢复到以前的口味,相信就算涨价也依然会是很多人的首眩