母亲大人的秘制配方，做法并不复杂，但口感软糯，有浓厚的肉香和Q弹的肉皮，一口咬下去，酱汁和软烂的五花肉就在嘴里爆开，一斤红烧肉放几块冰糖，一点都不油腻，还很下饭，是家庭聚餐的顶梁柱。
By 啾啾吃货
如果是一斤五花肉的话，那用20克左右的冰糖是最为合适的，其实做红烧肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那红烧肉的颜色就会特别的深，甚至会变成褐色，有的时候还会焦掉。但如果冰糖放少了，那红烧肉吃在嘴里会感觉特别。
用料
五花肉 1斤半
冰糖 20克
糖少了，红烧肉会腻。最终得出来放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。我们选的红白相间三层以上的五花肉。洗干净之后放在冰箱里冷藏两个小时。冷藏的过程可以让肉变得方正。这样切肉的时候，肉不会塌。每一块的大小都均匀。切。
生姜片 5片
八角 3个
桂皮 一片
红糖 20克
生抽 20ml
老抽 5ml
干辣椒 2个
做法步骤
1、姜切片备用，干辣椒、八角、桂皮稍微洗一下
2、五花肉切块备用
3、红糖、冰糖准备好
4、冷水放入姜片、五花肉，水开后捞出
5、起锅烧油，小火放入冰糖融化，变成焦糖色
6、马上放入焯过水的五花肉翻炒，手速要快，不然糖就糊了
7、翻炒一分钟左右，五花肉就都上色了，鲜亮的红棕色
蒸1斤的红烧肉需要放20g糖。一斤五花肉要做红烧肉的话，想要吃正宗的红烧猪肉，一定要看今天的兔毛好教程哈。准备一块好的猪肚，做红烧猪肉要选择肥瘦的那种，做要有料。然后在切好的猪肚上准备淡酱油、冰糖、料酒，然后。
8、放入没过五花肉的热水，再加入生抽，老抽，八角桂皮、干辣椒
9、让五花肉大放光彩的秘方来了，加入红糖能让五花肉质地更软烂，发挥出浓郁的酱香
看你多少量的红烧肉了。一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3,4颗吧。别吃太多糖对人体不好，适量即可，山海之味为您解答。一般如下量：五花肉 500克 调料 食盐 5克 姜 5片 八。
小贴士
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
2.补肾养血
大约一斤肉放一两糖的标准。糖本人建议最好用冰糖，当然，如果实在没有，红糖、白糖都可以。2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。只要把肉上了红颜色就可以了，如果用的糖多了，肉就过于甜了也不行！如果用的少了又上不。
3.润燥
红烧肉：1斤肉放4勺子（50克）糖。给红烧肉上色，首选是冰糖，其次是白糖，最后还是红糖。小贴士 红烧肉炒糖色用冰糖：口味特点就是“香甜”，用冰糖颜色更加透亮有光泽，味道也更香醇甜腻，颜色才会更加红亮；用白糖的话。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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