阿胶一般不是直接食用,而是熬制成阿胶糕以后食用,一斤阿胶需要多少黄酒来泡,在熬制阿胶糕的过程种要放入各种食材。那么,一斤阿胶用多少黄酒?一斤阿胶放多少辅料?
一斤阿胶用多少黄酒
阿胶在黄酒中更容易软化,一定要泡上24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,即能借助酒之醇香,又有防腐功能。黄酒入肝肾,这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好,能使阿胶易于消化、吸收。
它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒,兑上半斤的冰糖(1:2:5),当然你也可以加入其他的食材,比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
一斤阿胶放多少辅料
一斤阿胶,加上黑芝麻 核桃仁 冰糖 黄酒等,隔水蒸,一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的,而且自己做的话,还可以加上少量的红枣 桂圆等。
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这样的话,那就可以做更多的固元膏了,自己做的干净 卫生,而且是自己做的,还可以享受生活的乐趣的,再就是做好了要先冷却,放凉之后才可以放在保鲜膜里 放到冰箱冷藏起来的,一斤纯阿胶是可以做4到5斤的固元膏的,可以吃2个月左右,还是很划算的。副标题
阿胶的原料食材
睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克,糖尿病人选用干型无糖即墨老酒)
1斤阿胶需要1斤黄酒。阿胶必须用黄酒来熬建议先将阿胶打碎,按1斤阿胶需要1斤黄酒的用量来熬,熬至胶挂铲时,放入芝麻,核桃,枣粉,冰糖粉等,搅拌均匀,冷却凝固即可服用。好的阿胶色泽乌黑、透明,断面光亮,没有腥臭气。
熬制阿胶糕方法
需要1000克黄酒。阿胶与黄酒的比例大概在1:2的关系,也就是用1克的阿胶的用的黄酒。再配以黄冰糖160克,枸杞100克,核桃240克,红枣300克,黑芝麻200克。滋补效果会更好。阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的,因为早。
1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
一斤阿胶需要两斤黄酒,以下是具体做法。主料:阿胶250g 辅料:黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶(约500g)步骤:1.阿胶在药店买的,直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里,倒入即墨黄酒,搅拌。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
传统古方熬制阿胶糕方法:
1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。
4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。
2斤黄酒。一般建议阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5,即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖,当然也可以不按照这个比例,根据自己的习惯放,也可以加上黑芝麻、核桃仁、冰糖等,隔水蒸,一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的。阿胶。
5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。
6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。
7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。