对于咖啡的功效和是否健康的争议，似乎一直没有停止过。有人说咖啡对神经和大脑有刺激，一杯咖啡多少克咖啡粉，影响睡眠，有人说喝咖啡容易得胆结石，还有人说咖啡还会刺激肠胃。
在这些否定的声音中，最让人担心的恐怕是咖啡中还有咖啡因，而咖啡因被世界卫生组织国际癌症研究机构公布为3类致癌物之一，所以喝咖啡可能致癌。
星巴克一杯咖啡需要18克咖啡豆，星巴克的咖啡都是细磨的，采用18克咖啡豆，所以味道非常纯正好喝，喜欢喝星巴克的人很多
这种风靡世界几个世纪的饮品究竟是否健康呢？能不能喝呢？
一杯番茄菲，放置75毫克。一杯番茄菲，放置
咖啡的健康功效已逐渐被人们认识。2015年，美国农业部公布的膳食指南更是明确了“咖啡可作为健康食物和生活方式的一部分”。我们先来说说咖啡的好处。
一杯肯德基雪顶咖啡的重量大概在50克左右。
咖啡为何是健康饮品
此外，大量研究显示，适量喝咖啡，不仅不会增加患慢性疾病的风险，反而还能降低心血管疾病、结石病以及包括乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌和肝癌等诸多癌症的发病率。
咖啡有哪些缺点
过犹不及。虽然咖啡有这么多好处，但过量饮用咖啡对健康有害。据估算，咖啡因的致死剂量在10～14克，超过1.2克就会产生毒性作用。不过，正常喝咖啡，咖啡因的摄入量远达不到这个量，所以大家也无需担心。而最为公众所担忧的是咖啡致癌一说。
咖啡致癌说的焦点在于咖啡中的丙烯酰胺。咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤过程中产生的。其实，丙烯酰胺广泛存在于各种含淀粉的烘烤食物里。不喝咖啡也并不能完全避免这种物质。目前研究认为，它对于人类来说，属于一种疑似致癌物，因为动物实验研究发现，大量接触丙烯酰胺会致癌，而人类吃东西摄入这种物质的量仅为动物实验研究致癌量的1‰。有足够的证据证明，适量饮用咖啡的健康获益远大于风险。所以，适量饮用咖啡，不必担心丙烯酰胺致癌的问题。
如果说喝咖啡的弊端，最大的弊端是脱钙。因为咖啡中的咖啡因与钙结合后，使钙不溶解，容易流失，同时咖啡因还具有很好的利尿作用，如果长期且大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的风险。
大约1比15 就是1克豆15克水，一般都是说比例的 一杯咖啡大约150毫升，也就是10克豆左右 比例是不固定的，器具不同，豆品种不同，个人口味不同，数据也就不同，要学会自己调整 建议你去贴吧咖啡吧学习下咖啡知识，精品。
咖啡虽好，也要会喝
咖啡的健康功效不是随便哪种咖啡都有的。
速溶三合一咖啡由奶精、糖、咖啡混合而成，其香浓味道的背后是大量的糖和油脂，有的含糖量高达70%以上，一小袋三合一的含糖量就可能有十几克。一天喝三五袋，精制糖的摄入量就接近于每日建议的上限了。
权威期刊《自然》旗下《科学报告》曾在线发表了一篇喝咖啡与乳腺癌之间关系的论文。该研究以中国香港女性为主要调查对象，用调查问卷的方式调查了2169名年龄在24～84岁的女性，询问其饮用咖啡的类型、杯数和持续时间，并计算不同咖啡制品和乳腺癌发生之间的风险比值。结果发现，与不常喝咖啡的人相比，喝速溶咖啡的女性与乳腺癌风险增加显著相关。其中，习惯饮用速溶咖啡者，乳腺癌发病风险高50%；习惯饮用二合一或三合一速溶咖啡者，乳腺癌发病风险高152%；而习惯饮用家中现煮咖啡的人，乳腺癌发病风险低52%。
喝现煮咖啡之所以会降低乳腺癌的风险，可能与咖啡富含多酚（如咖啡酸和绿原酸）以及咖啡因有关。由于咖啡因可以通过影响雌激素水平而防乳腺癌，所以，咖啡对于卵巢功能下降的绝经女性影响更大。
在此建议大家，应尽量饮用现煮的咖啡，不要饮用速溶三合一咖啡。
此外，咖啡如酒，小酌怡情，大饮伤身，每天一杯（200毫升）就可以了。
1/8杯咖啡粉是1~1.2g。按照110毫升的水，算是一种标准。一杯咖啡一般是8到10克的咖啡粉，通常都是说比例。水粉比，1比15左右，也就是1克豆15克水。按150毫升算一份就是10克豆，比例不固定，也可以根据个人口味。
感冒期间，不要喝咖啡。一些感冒药和咖啡同时服用，很有可能会引起血压急升。
一杯咖啡一般是6到8克的咖啡粉，110毫升的水，算是一种标准吧，但可以根据个人口味调整
尽量不要在身体特别疲劳时喝咖啡或抽烟来提神，否则会对心血管系统造成影响，如心悸、心慌就是严重的症状表现。尤其不要在疲劳时喝咖啡和抽烟同时进行，这样不仅对身体的伤害翻倍，咖啡的独特香味和成分还会加重人对香烟的渴望。
贴士：五类人群慎喝咖啡
儿童：因儿童肝、肾的发育还不完全，使得咖啡因在体内代谢的半衰期会延长。一般来说，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的，就算整天把咖啡当水喝的欧美人士，对于儿童喝咖啡也有严格的限制。
孕妇：不宜过量喝咖啡，可适量喝低咖啡因的咖啡。
消化系统疾病患者：喝咖啡过量可引起胃病加重，如喝浓咖啡或者放糖比较多的咖啡，可使胃食管反流的发生概率增加。
心血管疾病患者：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人，要慎喝咖啡。
痛风患者：大量饮用咖啡会促使痛风发作。
文：北京协和医院临床营养科主任于康
