戚风蛋糕，属于蛋糕的基础款，虽然看起来很简单，但做起来真的不那么简单，有人叫他气疯蛋糕可见这款蛋糕失败率有多高。它属于海绵蛋糕的一种，因为是打发出来的，所以口感比较松软，十分适合宝宝吃。这个方子是我试了好久以后总结出来的，大家可以照着方子试试看。
By 小王子的辅食料理
用料
低筋面粉 50克
玉米淀粉 5克
鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 40克
糖 30克
柠檬 几滴
泡打粉 2克
做法步骤
1、1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
2、2.将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的容器里，蛋清里一定不要混入蛋黄。
3、3.蛋黄里倒入1/3细砂糖搅打，接着放入玉米油，和牛奶搅打均匀。
4、4.泡打粉倒入面粉中搅拌，面粉和淀粉过筛倒入蛋液中，搅拌至无颗粒状态。烤箱预热上下火160度。
5、5.蛋清滴入几滴柠檬，去腥打发。
6、6.白砂糖分3次倒入蛋白中，打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。
1、6寸的生日蛋糕是1磅，约454克，适合4人食用。2、8寸的普通蛋糕是2磅，约900克，适合5-8人食用。3、10寸普通蛋糕是3磅约1400克，适合10-12人食用。
7、7.取1/3蛋白翻拌入面糊中，从下到上简单翻版几下就好，烤箱160度预热。
9、9.面糊倒入模具，轻轻提起模具距离桌面约5-6cm，松开手让模具自由落向桌面，震出大气泡。
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11、11.大约1个小时左右，待蛋糕彻底凉透了，就可以尝试脱模了。
12、12.烤好的蛋糕十分的香甜松软，是小王子的最爱。
小贴士
6寸的蛋糕直径为15.24厘米，重约1磅。寸为英式长度单位，1寸等于2.54厘米，所以6寸为15.24厘米，通常几寸蛋糕指的是蛋糕的直径，1磅大概等于454克左右，适合3至4人食用。6寸的蛋糕多大多少磅 蛋糕的尺寸常见有6寸。
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6寸蛋糕约1磅。6寸=15.24cm≈1磅，2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。蛋糕是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是一种面食，通常是甜的，。
