在很多人看来，只要多吃富含钙的食物就能补足钙，但其实，氧化钙含量的测定方法，我们最终能从食物中摄取多少钙还与烹调方法密切相关，只有烹调对了，才能减少钙的损耗，让钙充分释放。
3.改变一下烹调方式，提升钙的利用率。大豆做成豆腐，可以去除大部分的草酸和植酸，尤其北豆腐、南豆腐，还额外加入了含钙凝固剂，补钙效果实现“双赢”。发酵也可以去除草酸、植酸，提升钙的生物利用率，例如杂粮馒头比杂粮饭更有利于钙的吸收利用，纳豆、豆豉、腐乳等发酵豆制品中钙的利用率也比大豆高。此外，精研细磨也管用。比如虾皮和芝麻的钙含量虽然很高，但难以被彻底嚼碎，进入人体后，大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。如果将它们磨成粉，钙的吸收利用率会大大提高。
钙原子的相对原子质量是40。根据相对原子质量就是以碳12原子质量的十二分之一为标准，其他原子的质量跟它相比较所得到的值。可以进行计算一个钙原子的实际质量。
4.跟“益友”搭配，促进钙吸收。在营养圈，钙有几位益友，比如维生素D、维生素K、维生素C、钾、镁等都能促进钙的吸收利用。豆腐炖鱼就是一个绝配。鱼肉中的维生素D可以促进豆腐中钙的吸收。如果里面再放些干香菇更会锦上添花，因为干香菇不仅鲜味物质丰富，而且含有促进钙吸收的维生素D。小白菜炖豆腐也是一对不错的搭档。小白菜草酸含量较低，矿物质镁、钾、维生素K、维生素C又很出色。当然，即便不做到一个菜里也没关系，记得在一餐中均衡搭配好，既有高钙的食物，也有一些富含以上这些“益友”元素的绿叶菜、菌菇藻类等食物。
钙的相对原子质量是40.078。钙是一种金属元素，符号Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。钙在元素周期表第Ⅱ族主族。银白色稍软的金属，有光泽。不溶于苯，微溶于醇，溶于酸、液氨。加。
