一说到柠檬鸡爪这道菜，很多人就要开始流口水了，这酸辣鲜爽的口感让人十分开胃和提神，而且做法也不难，下面就来告诉大家一斤鸡爪如何变身柠檬鸡爪的方法，30块一斤的凤爪利润多少，赶紧来学学吧。，
一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少
根据自己的口味来定。
柠檬鸡爪需要放油吗
可放可不放。
网红柠檬泡鸡爪的做法
食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。
做法
10~16个。一斤鸡爪也就是500g，而对于一个正常大小的鸡爪而言，一个鸡爪的重量大约是在50g，所以一斤鸡爪大概有10个左右。但是对于体积相对比较小的鸡爪来说，一斤的鸡爪大概可以包含16个左右，比较大的鸡爪其大概只有
1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。
2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。
3、将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。
4、水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。
6、冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。
1斤鸡爪子10-16个，因为鸡爪的大小不同，所有一斤鸡爪的数量也不一样。一个正常大小的鸡爪重量大约是在50g，所以一斤鸡爪大概有10个左右。但如果是比较小的养殖场母鸡，鸡爪可能只有30克，一斤的鸡爪大概有16个左右。鸡爪最。
7、将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。
9、盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。
10、取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。
一斤鸡爪有14~16个左右。一斤鸡爪的正常重量是在500g，而一个正常大小的鸡爪重量是50g，可食用部分的重量是30g，所以一斤鸡爪去骨后的重量也就是在300g左右。但是根据实际情况来判断，其一斤去骨鸡爪的重量还是需要材料的损耗。
小贴士
1、鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。
15~16个左右。因为鸡爪的大小不同，所有一斤鸡爪的数量也不一样。鸡爪骨多肉少、质地紧实，购买鸡爪时不能选择又大又白嫩的鸡爪，因为这些又大又白嫩的鸡爪很可能是用“双氧水”泡发的。因此购买鸡爪时要选择正常大小、自然。
2、如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。
3、冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。
个人觉得一斤鸡爪只够两个人吃。一斤鸡爪有14~16个左右,因为鸡爪的大小不同，鸡爪基本上，都是骨头为主。所以两个人吃差不多。
柠檬鸡爪可以保存几天
最佳食用期为2天内，但如果真空密封好的话，可以保存15天左右。
