俗话说，无鸡不成席。
白切鸡、手撕鸡、汽锅鸡、盐焗鸡、辣子鸡、大盘鸡、三杯鸡、叫花鸡......可以说，没有一只鸡能活着逃出咱国人的餐桌。按理说，很多人对鸡肉爱到骨子里，应该对它很了解吧！
那么小编考考大家：你知道鸡身上哪里最补？哪里最毒？哪里最肥？估计很少有人能一一答出吧？别急，小编这就帮大家解密！
一个正常大小的鸡爪，其重量大约是50g左右，而剔除掉骨头等部位的话，可食用的部位大约是30g。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。鸡爪最好趁。
鸡身上一处「最补」—— 鸡肝中医认为，常见食物100克参照图，鸡肝性微温，味甘苦、咸，无毒，归肝、肾经，具有养肝补肝、温胃益肾、补血止血、安胎等功效，主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏，可防治夜盲症。《名医别录》载，鸡肝尚能“主起阴”、“补肾”。《现代实用中药》中提到，鸡肝适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。
鸡身上一处「最补」—— 鸡肝中医认为，鸡肝性微温，味甘苦、咸，无毒，归肝、肾经，具有养肝补肝、温胃益肾、补血止血、安胎等功效，主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏，可防治夜盲症。《名医别录》载，鸡肝尚能“主起阴”、“补肾”。《现代实用中药》中提到，鸡肝适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。
50克。500g无骨鸡爪有10只左右，1只无骨鸡爪有50克左右。无骨鸡爪，又称无骨凤爪，是一种酸辣可口的美食。以柠檬、小米辣、泡椒、蒜等为辅助材料，冰镇口味更佳。
现代医学发现，鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B族维生素等营养物质，有助于人们强身健体、养生保健。具体来说，鸡肝最显著的功用，当属以下两个：1、补血经常看咱们号科普文的朋友们都知道，动物肝脏中富含铁元素，而且是容易被人体消化吸收的血红素铁，想补血，吃它们准没错。其实，细说起来，鸡肝中的铁含量要高于牛肝和羊肝，且不易富集重金属及杂物，是膳食铁的良好来源。所以，鸡肝可以说是一种理想的补血食品，有助于防治缺铁性贫血，尤其适合生长发育期儿童、容易缺血的女性以及贫血病人。
鸡身上一处「最毒」—— 鸡屁股鸡屁股肉质滑嫩，且全是肉、没骨头，因此广受大众喜爱和好评。但问题是，鸡屁股上除了脂肪组织外，还有两个不宜食用的部分——“尾脂腺”和“腔上囊”。
尾脂腺会对肉的品质产生污染，一般要摘除。腔上囊位于鸡直肠的上部，是鸡的中枢淋巴器官，淋巴细胞密布，包含大量没来得及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。即使高温烹饪，也可能杀不死其中的一些嗜热菌，因此它也是需要摘除的，否则有害物质会在鸡屁股中越储越多。综上，建议大家平时吃鸡时，最好丢弃鸡屁股。
不同种类的鸡，其鸡爪重量也不同。如草鸡爪25克；肉鸡爪小的30克、大的45克；童子鸡的鸡爪在20克左右。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
但如果你不慎买到已经发生病变了的鸡，则可能会把淋巴集结中暗藏的毒素，甚至是寄生虫吃下肚。总之，建议大家最好不吃鸡脖子。如果你实在想吃，但又担心安全问题，建议吃之前去掉鸡皮，浅尝几口就好。
鸡身上1处「特肥」——鸡爪想不到吧？看起来不算肥腻的鸡爪，竟然是鸡身上热量最高的部位！
举个例子，一只中等大小的鸡爪约45克，随随便便“炫”上4只，总摄入热量就可高达274大卡（这还不算烹饪时附加的热量），换算成大家熟悉的食物就是：4只鸡爪的热量≈半斤蒸米饭的热量4只鸡爪的热量≈3斤半带壳小龙虾的热量4只鸡爪的热量≈4斤小番茄的热量这仅仅只是4只鸡爪的热量！摸着你的36D大胸良心说，一次吃4只鸡爪你真能满足？
有些朋友可能不在乎热量，还觉得吃鸡爪能补充胶原蛋白，于是天天啃啃啃！坦白讲，鸡爪中确实含有胶原蛋白。不过，这并不是一种完全蛋白，其所含的必需氨基酸的比例不合理，不足以让人体合成自身的蛋白质。所以，别再做吃鸡爪补胶原蛋白的美梦了，效果不好还容易长膘哦！
鸡皮有“三高”：脂肪含量高、胆固醇含量高、污染物含量高。特别是烤鸡皮时形成的胆固醇氧化产物，对人体危害较大。如果经常食用，会造成体内血脂含量急剧上升。若烤制温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，至于烤鸡皮，能不吃就不吃。
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一斤鸡爪有14~16个左右，因为鸡爪的大小不同，所有一斤鸡爪的数量也不一样，购买鸡爪时要选择正常大小、自然成色的鸡爪，并注意包装是否完整，是否避光存放。
