今天教大家一个酱肘子的做法,卤味世家分享“酱肘子”秘方,配方讲解详细,一学就会,只要掌握住配料,做起来也是蛮简单,酱肘子的家庭简单做法,容易上手还美味,正是大家需要的,喜欢吃的朋友一定要收藏了,不喜欢的朋友也一定要收藏了,做出来你就忍不住了。
私房酱肘子
5、电高压锅中放入水,(酱肉料),料酒,葱姜,一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放进冰箱凉透。(肘子。
食材准备:
秘制配方:
腌料:五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺
卤料:大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块、干辣椒3个、花椒1把、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3粒、草果1颗
酱肘子的家常做法2 下酒菜之--酱肘子的做法 1、准备食材:肘子最好买完后,让店家剔一下骨头;肘子用凉水泡2个小时,期间多次换水,最后加入适量花雕酒再泡1小时左右。2、调料:放入所有(A)调料,搅拌均匀,如果料。
做法:
1、肘子洗干净,用剪刀从中间剪开,慢慢剥了它的骨,放入腌料,腌制1小时或以上;
2、将肘子卷起来,用纱布包好,可以用绳子将它绑起来,锅中放入姜3片、料酒、水烧开,摆入肘子煮10钟左右,锅里的水要倒掉不用;
1、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色,放入冷水中泡软后捞出,在肘子棒骨处划一刀口,再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。2、将锅上火,用葱、姜炝锅,烹绍酒,加酱油、白糖,添清水后。
端上桌子慢慢啃吧